“饭店下乡”香飘农家小院
“饭菜口味和城里的饭店没啥两样！”对于隆德县沙塘镇锦华村四组村民来说，今年的头件喜事，就是元旦在家门口吃上了县城大餐厅的婚庆宴席。这也是隆德春生饭庄自去年8月20日开展“饭店下乡包办宴席”业务以来，上门服务的第42家农户。
锦华村村民李明顺的小儿子李刚在银川工作，将婚期定在元旦，一家人犯了难：现在村里年轻人都在外打工，办喜事连刷碗端盘子的帮手都不好找。于是，在外地就业的大儿子一家和女儿一家都早早赶了回来，就连女儿的公婆也专程从彭阳过来帮忙，没想到，春生饭庄提供的一条龙服务让他们变成了“闲人”。
1月日一大早，春生饭庄的包席流动餐车便开到李明顺家门口。从车上卸下帐篷、桌凳、餐具，不大工夫，他家小院里就搭起了“宴会厅”。接上电源，鼓风机嗡嗡作响，蒸柜冒出水汽，饭菜的香味弥漫了农家小院。
记者注意到，一口大锅里煮着盘碗、筷子。农村多是流水席，餐具要重复使用，下乡服务小分队都要这样消毒。由于有前一晚的烹饪，当天宴席所用的食材都是成品或半成品，分门别类盛装在封闭的餐盒中，凉菜装盘淋汁即起，热菜通过蒸煮或烹炒完成最后一道工序。
李明顺说，几年前大儿子结婚是在城里酒店办的席，这次他执意把小儿子从银川叫回来办喜事，“村里人是看着娃娃长大的，结婚娶媳妇就要让大家热闹一下。若是放在城里办席，好多街坊邻居来不了，特别是长辈，坐车遭罪呢！”
前来贺喜的客人围着包席流动餐车看稀奇，一身白色工服、戴着高帽的厨师形象，也成为大家议论的对象。
“你看人家大饭店的厨师就是不一样，穿着白衣服做饭，也不怕弄脏了！”
两名女服务员着一身西装，手脚麻利地上菜，宴席开始了。“8凉8热1汤”摆了一大桌，前拨客人吃着，后拨客人等着。
“再来3桌。”李明顺大声给厨师传话。
“马上就好！”餐车上立即回话。
春生饭店负责人陈春生是从小山村走出来的农民，他对农村人办宴席的困难深有体会，所以，去年投入20多万元购置了两辆流动餐车、3顶帐篷、20套桌凳等设备，开展了“饭店下乡包办宴席”业务。自去年8月20日承办了第一家山村婚宴后，凡是有好日子，他的两只小分队就出发了。4个多月来，他们登门为42家农户承办了婚宴，其中包括原州区和泾源县的12家农户。现在，他们的下乡业务中，不仅有宴席制作，还有专业的婚庆服务。
陈春生说：“‘饭店下乡’，在固原市，我们是唯一一家。订单越来越多，派工单都安排到正月初九了！”（记者 杨学农 宁夏新闻网记者 李文龙）
来源： 宁夏日报