银川职业技术学院餐旅服务部稳步推进专业技能竞赛

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按照学院 2015年专业技能大赛通知精神，餐旅服务部精心筹划，以“练兵促提高，竞赛促发展”为主题，以专业技能训练为抓手，进一步转变学风，提高学生的专业技能素质，促进专业教师队伍建设。主管教学的王波副主任与各教研组长，共同研究制定了竞赛方案，确定了专业技能大赛的内容、形式、规则及评判标准。本次大赛涵盖了凉菜制作、面点制作、中餐热菜、刀工技能、体育项目、中餐宴会摆台、酒店管理、形体才艺表演、导游业务知识讲解、葡萄酒知识小报、心理健康小报、市场策划报告、茶艺表演、办公软件等14个科目的16项竞赛项目，使本次竞赛呈现出了，覆盖面广，参与人数多的特点。

餐旅服务部把本次竞赛与专业部“专业竞赛与作业展” 主题活动有机结合起来，增强了教育教学活动的时效性。以雕刻、冷拼、凉菜课为例，王波、凌志等专业课老师在日常教学管理中就严格教学流程，让学生们与7S管理相衔接，使得参赛学生驾轻就熟，取得了良好的教学效果。他们组织的烹饪专业凉盘拼雕基本大赛，让每一位学生参与学习、参与大赛，学生们积极响应参与面广。通过平时课堂上的教中学、学中练、练中赛、赛中促，使学生的得到了锻炼，在竞赛中获得了成长的机会。对于一年级的学生来说，不仅掌握了一定的实际操作技能，也使他们懂得了学好专业理论知识重要性。

学生技能竞赛的举办，极大的提高了学生的实用技能和实际动手操作能力，同时给同学们一个展现自我的平台，激发了大家动手实践的浓厚兴趣，丰富了学习内容，拓展了学习方式，展现了学生的专业技能学习成果，增强了同学们学好专业的自信心。

                                                        餐旅服务部  冯霞（供稿）王波摄影