宁夏自治区食品药品监督管理局开展春季学校食堂食品安全督查

3月11日至12日，针对春季食品安全问题易发、多发的特点，自治区食品药品监督管理局由局领导带队，组成五个督查组对全区各地春季学校食堂食品安全工作进行专项督查。重点围绕《关于开展春季学校食堂食品安全专项整治的通知》（宁食药监[2015]45号）和《学校食堂食品安全管理十项规定》要求，采取现场检查、查阅资料等方式，开展“六查六看”：一查餐饮服务许可证，看是否存在超范围经营行为；二查学校主体责任落实，看是否配备专职食品安全管理人员；三查从业人员健康证，看是否存在未经体检上岗现象；四查索证索票制度落实，看是否存在食品原料进货检验不严格，索证索票资料不全的问题；五查食品添加剂管理，看是否落实“四专一准确”制度；六查食品留样和餐饮具清洗消毒，看是否存在不按操作规范办事行为。截至目前，共出动监管人员15人，车辆5台，检查各类学校食堂27所，现场解决各类问题41个，提出整改意见和建议18条。

督查中发现，各市、县接到自治区食品药品监督管理局《关于开展春季学校食堂食品安全专项整治的通知》后，领导重视，措施得力，成效明显。但同时也存在一些不容忽视的问题。一是大部分学校食堂为承包经营，校方食品安全主体责任弱化，承包经营者食品安全防范意识不强；二是学校食堂食品安全应急管理能力弱，存在无方案、无演练的问题；三是少数学校食堂餐饮服务食品安全操作规范落实不严格，食品添加剂管理不够规范；部分从业人员没落实定期健康体检制度；四是市、县体制改革后，不再委托卫生部门履行餐饮服务食品安全监管职能，新承担监管工作的执法人员成分新业务底子薄。

下一步，我们将继续加大对学校食堂食品安全工作的监管力度，重点抓好以下工作：一是举办两期市、县（区）市场监督管理局（分局）餐饮监管人员培训班，提高执法人员监管能力；二是进一步加强学校食堂食品安全应急管理。督促各市、县（区）市场监督管理局指导学校食堂完善应急预案，组织应急演练，提高学校食堂食品安全应急响应、应急处置、信息报送能力。三是建立依法监管长效机构。将春、秋季学校食堂食品安全专项整治纳入日常监管的重点范畴，坚持问题导向，集中时间和力量解决突出问题。四是建立网格化监管责任体系。按照“网定格、格定责、责定人”的要求，继续推进A B岗岗位责任制落实，建立纵向到边，横向到底的监管责任网络。五是加强学位食堂食品安全管理人员培训。进一步强化责任意识和安全防范能力。