银川市四项措施扎实保障银川两会餐饮食品安全

银川市十五届人大一次会议和银川市十三届政协一次会议召开在即，银川市市场监督管理局积极采取四项措施，扎实做好“两会”期间餐饮食品安全保障工作。

一、强化动员部署，提高食品安全意识。 局长左弘在召开专题会议时强调。 一是 要从大处着眼，深刻认识银川市“两会”召开的重大历史意义，站在全市政治经济社会发展大局的高度做好会议期间的食品安全保障工作。 二是 要从细节着手，从抓事前监督、抓驻会保障、抓规范操作入手，细查细扣，认真排查隐患，努力把不安全因素降低最低水平。 三是 接待单位要落实食品安全第一责任人职责，严把食品安全操作各个关口，确保不安全食材不加工，不安全的食品不上桌。

二、制定保障方案，督促工作落实。 “两会”期间会场就餐人数较多，餐饮食品安全保障任务繁重，市局制定了“两会”食品安全专项检查方案、保障方案和应急处置预案，对食品安全保障工作进行统筹部署，并安排相关科室人员对前期准备工作及时督导检查，优化保障方案，确保监管责任落实到位。

三、开展事前检查，消除安全隐患。 市局在“两会”召开前夕，对照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，组织执法人员对接待餐饮单位食品采购、验收、制作加工等环节进行全面检查，针对存在的从业人员操作不规范、标识不清晰等问题，要求接待单位立即进行整改落实，分局及市场监督管理所及时做好后续跟踪检查，确保问题整改到位。

四、实行驻会监督，全程跟踪检查。 市局安排两名工作人员实行24小时驻会监督，从原料采购到餐桌进行全过程监管。在审核食谱时，要求接待单位所供应的食品中不得含有易引起食物中毒的食材。在驻会保障中，要求驻会保障人员要及时发现和纠正了从业人员在操作过程的不规范行为，认真填写《银川市重大活动餐饮食品安全保障手册》，会议结束后要认真进行总结和提升。