银川：高档餐厅年夜饭预订更“接地气”更亲民

     【解说】 说到春节，最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。随着羊年春节脚步临近，年夜饭预订日渐升温。记者近日在宁夏回族自治区银川市部分餐厅采访时发现，今年一些高档餐厅更“接地气”，纷纷推出菜品更具特色、价位也更亲民的年夜饭，吸引更多消费者。

    有着２６年历史的德隆楼是银川市一家知名清真餐饮企业。行政总厨李龙告诉记者，去年酒店一桌年夜饭至少也要２２８０元，而今年则取消了这一标准限制。

    【同期】 银川德隆楼清真餐饮有限公司行政总厨　李龙

    我们德隆楼今年２０１５年的年夜饭跟往年不同，第一就是没有了标准限制，就是让所有的食客能进来，可以零点，就是没有标准的限制，（没有）最低消费。第二就是今年是羊年，主要是以羊为主。

     【解说】 李龙介绍，目前酒店已经为年夜饭准备好配餐计划，还特别为羊年春节推出了以羊为主的系列特色菜品。

     【同期】 银川德隆楼清真餐饮有限公司行政总厨　李龙

    首先对菜品做了一些调整，以牛羊肉为主。现在来店里用餐的客人都是以吃咱们的特色，比如五宝蒸全羊，就是以羊系列为主的一些菜系。现在高端的菜品，比如说鲍翅燕窝辽参这些，一般客人已经不吃了，主要还是吃特色，羊肉为主。

     【解说】 除了民族餐饮企业，一些星级酒店也纷纷拿出“招牌菜”来招徕顾客。

     【同期】 银川凯宾斯基酒店中餐运营经理　谢静

    我们今年的菜系有师傅准备的年糕，这个也有寓意就是步步高升，年年有余，然后大年三十中国人的习惯都是吃饺子，我们每桌都是给顾客赠送饺子，还是就是普拉纳鲜酿啤酒，因为是我们的德国酿酒师亲自酿制的，所以别的酒店是没有的。

     【解说】 记者注意到，在高档餐饮市场并不景气的大环境下，一些高档餐厅主动求变，努力转型，在倡导星级设施与服务的基础上，通过推出更适合大众口味的菜品和取消相关收费吸引顾客。

     【同期】 银川凯宾斯基酒店中餐运营经理　谢静

    我们也是根据上面的要求我们也没有什么最低消费，收取开瓶费，这些我们都没有，我们也会根据客人的一些需求，像我们菜单上有一些酸辣土豆丝、手撕包菜等一些家常的菜，我们每天也会推出一些很便宜很传统的一些地方菜，来介绍给我们的客人。

     【解说】 另外记者了解到，银川市食品卫生监督部门也对市内多家大中型餐饮企业、旅游景点餐饮单位和农家乐进行食品安全检查，确保“年夜饭”的安全。

    新华社记者刘海、唐亚蒙银川报道。（完）