银川餐馆推行“明厨亮灶”不再“闲人免进”

　　银川新闻网讯（记者  韩会霞）标着“闲人免进”的餐厅后厨，今年起，要开始对消费者透明了。昨日记者从银川市食安委了解到，我市要从今年开始创建“明厨亮灶”，计划用三年时间实现餐饮食品加工区可视化。 

　　我市共有9992家餐饮服务单位，今年计划组织20%的餐饮单位“明厨亮灶”，让消费者在享受美味的同时，也能看到后厨。 

　　银川市市场监督管理局工作人员介绍，“明厨亮灶”分两类，一种是后厨可视化，也就是用透明玻璃隔断让饭店、食堂的后厨“亮”出来；另一种是网络厨房，通过在后厨安装视频监控设备，让后厨的制作过程能直接呈现给消费者，让消费者能随时了解后厨的制作过程。 

　　银川市市场监督管理局的工作人员告诉记者，今年我市主要针对500平米以上的大中型餐饮单位“明厨亮灶”。