银川市文明办发布三区餐饮店督查通报
4月6日—8日，银川市文明办联合市市场监管局针对三区主要商业街312家餐饮店食品安全、环境卫生、规范化经营及开展“文明餐桌”活动等情况进行督查。督查发现，环境卫生、食品安全、经营管理等综合条件普遍较好的有53家。其余大部分都能做到证照齐全、亮证经营，不在店外占道经营，生熟食品分离，卫生间与操作间明显分隔，能落实从业人员健康管理制度，从业人员上岗操作时能穿着整洁的工作衣帽，且不随意搁置任何私人物品。但也
存在无证无照非法经营、后厨生熟食材混放、餐具清洗消毒不达标、从业人员上岗操作时身着便服等问题。其中，兴庆区督查得分6.38分，金凤区得分8.05分，西夏区得分6.38分。
督查组要求，银川市市场监管局要加强协调解决查处餐饮服务行业无证照经营工作中的困难和问题，切实将查处无证照经营工作抓实抓出成效。同时，三区及各有关部门要建立完善保障餐饮服务食品安全的长效机制，为餐饮服务食品安全工作深入开展夯实基础，尤其要强化整治后复查和全面检查工作，与相关部门建立工作协调机制和信息共享机制，做好信息反馈和相关抄告工作，掌握工作动态，形成工作合力；市环保局要进一步核实餐饮店排污情况，对符合条件的餐饮店及时发放排污许可证，对不符合发放条件的餐饮店及时要求整改，提高发证效率；市城管局要进一步规范餐饮店出店经营行为，杜绝占用非机动车道、人行道开展经营活动，积极推动“门前三包”相关规定的实施。
兴庆区
抽查的101家餐饮店，新广州酒店、重庆明达川菜馆、辣糊糊一号店、金典时尚火锅、一顺潮家常菜、牧馔林、重庆小面、哇嗳哩辣糊糊、汤家二一七凉皮、香饼粥坊、石嘴山凉皮、小郑烧烤12家餐饮店得分最高，孙姐快餐店得分最低。
【存在问题】
永康巷的大曾牛肉拉面、体育巷的秦味源羊肉、益民巷的乔记驴肉调和、中山街的林老大乳鸽香、银河巷的小吕面馆、丰收巷的特色砂锅面、永丰巷的小张汉餐、湖滨街的辣椒爱上饭等60家餐饮店均未办理排污许可证，办证率仅为40%。永康巷的豆豆拉面、益民巷的吴忠马记羊杂碎、中山街的老书记铁锅炖羊肉等33家餐饮店均将餐厨垃圾桶放在人行道或盲道上，有的放置在人行道的树坑内严重影响市容；此外，永康巷的南京包子、双福饺子馆、汉中小李麻辣烫等6家餐饮店存在店外经营或店外摆放物品等现象，万福楼湘渝私房菜在门前树坑内排污；永康巷的正宗扬州芙蓉包子馆和体育巷的孙姐快餐、黑蛋烧烤3家餐饮店直接将煤炉放在店外烹饪。永康巷的百姓汉餐、益民巷的汉中小王凉皮麻辣烫、中山街的重庆酸菜竹笋鸡等11家餐饮店后厨卫生较差，其中中山街的林老大乳鸽香后厨生熟食材混放、聚缘轩牛肉拉面将菜品和煤块混放在一起，体育巷的好徕顺烧烤后厨蟑螂遍地，银河巷的小吕面馆将餐厨垃圾桶敞开与面板放置在一起。兰州小孙拉面等9家餐饮店存在从业人员无健康证或健康证过期等问题。永康巷的朱老五酸菜刀削面、益民巷的马伟面馆、中山街的大不同鲜鱼庄等55家餐饮店均未开展“文明餐桌”活动，也未摆放或悬挂相关宣传品，“文明餐桌”活动知晓率和开展率仅为45.5%。品味小汉餐、纳家户羊杂碎、马家传统牛肉面、贝蚝客炭火海鲜专门店、福陵新疆人家主题音乐茶餐厅、水产市场、孙姐快餐、黑蛋烧烤8家餐饮店存在无照经营等问题。
金凤区
抽查的100家餐饮店，正源北街伊云人家、王家大院，雪绒巷伊盛手抓、新月楼吴忠特色家常菜、民生特色烩肉、盛尚坊，庆丰街西塔老字号手抓肉、回乡餐馆、马家斋拉面馆、鸽肉土锅面、西门桥小宁羊杂碎等33家餐饮店得分最高，能够做到规范经营、证照齐全、不在店外占道经营，生熟食材分离，落实餐厨设备清洁消毒制度，得分最低的是泰康街乾农汉餐店。【存在问题】
正源北街一品江湖烧翅、枕水巷真味知牛肉面家常菜，雪绒巷佰客基、景一绝饺子馆、鼎上红火锅、渔歌子咕噜鱼，庆丰街玉莲面馆、杨记酸菜刀削面，福州街广义酒楼、侯记面馆等23家餐饮店存在排污证未悬挂或未办理现象；雪绒巷盛尚坊，庆丰街上园丰砂锅坊、汉中手工米皮等29家餐饮店均未开展“文明餐桌”活动；泰康街乾农汉餐、马老三一品砂锅、重庆焖鱼王、泰康街德福砂锅手工面、邢记腊汁肉夹馍店、福州街严记川菜馆等8家餐饮店设施设备未清洁；枕水巷李记羊肉老搓面餐厨垃圾回收桶占用人行道；福州北街朱老五刀削面从业人员上岗时不着工作服、国强手抓从业人员在食品储藏间抽烟；正源北街风味牛肉面馆、旺香居汉餐存在卫生间门前摆放蔬菜或食品现象；正源北街老街坊全羊馆、和顺万家、西北印象，泰康街上海阿祥包子馆、福州街新聚福小汉餐、红喜鸽砂锅面、石记炒烩肉、毛湘楼餐饮8家餐饮店存在后厨脏乱问题，正源北街纳三龙清真餐厅、福州街宏财汉餐存在后厨生熟食材混放现象。
西夏区
抽查的111家餐饮店中，花之林人文茶楼、食缘砂锅、应龙兰州牛肉拉面、金鼎轩西夏店、杜家哈尔滨三鲜饺子王、宋德军火爆一分店、二宏烤吧、正宗江南小吃等8家餐饮店得分最高，环境卫生、食品安全、经营管理等综合条件普遍较好，得分最低的是周记湖南米粉店。
【存在问题】
外婆小厨、东方豪客、石记麻辣烫、汉釜宫韩式烤肉、凯逸鲍翅海鲜等51家餐饮店无排污许可证，数量接近一半，少数餐饮店排污许可证到期未及时更换。大重庆火锅将餐厨污水直接倒进门前下水道里；特色扬州芙蓉包子馆、老毛手抓、天府号火锅城、铁锅鱼家常菜、蝎王府等46家餐厅后厨卫生脏乱，餐厨垃圾桶不盖垃圾盖、敞口放置，垃圾未能及时清运，剩余熟食、小料随意晾放；香之源美食楼、丹祥川菜、鸿源砂锅居、红雷老王清汤牛肉面、老妈饺子馆等21家采用人工清洗、热力消毒的餐饮店，只配有1个专用水池，餐具清洗消毒不达标；穆青园餐厅、牛之味骨汤牛肉面、晟阳家常菜、君思火锅城、旭亮汉餐等19家餐饮店设施设备清洁、消毒力度不够，尤其是红旺角烤吧将后厨铁锅直接放在餐厨垃圾桶上，川老坎串串香火锅未安装自选串菜保鲜柜的玻璃门，使得菜品直接暴露在外；蜀园川菜、川香苑汉餐、红晟川味火锅、誉香春丸子泡馍4家餐厅的食品放置区放有衣服等私人物品，誉香春丸子泡馍更将高低床安放在后厨操作区，卫生状况不容乐观；西安唐老鸭凉皮店、冒牌火锅菜、誉香春丸子泡馍3家餐饮店存在从业人员无健康证或健康证过期，无健康档案和健康管理制度等问题；湘攸大碗菜、蜀园川菜2家餐饮店从业人员上岗操作时身着便服，未规范穿着整洁的工作衣帽。大武口刘丽凉皮餐饮店卫生间与食品放置区连通，严重影响食品安全；至尊烤吧将餐厨垃圾回收桶放在门前的人行道上，有损市容环境。督查中，仅有32家餐厅开展了“文明餐桌”活动，在醒目位置设有“文明餐桌”提示牌，但其中6家餐饮店的服务员不知晓“文明餐桌”主要内容。小天鹅火锅、黄记煌三汁焖锅、玛喜达韩国年糕料理、拿渡麻辣香锅等79家餐饮店均没有开展“文明餐桌”活动。周记湖南米粉、阿斌烤吧两家餐饮店存在无餐饮服务许可证、个体工商营业执照、排污许可证等问题。（记者 吴春霖）
来源： 银川日报