移民当起“酿酒师” 自家“土法”风味浓
29.02.2016 08:56
本文来源: 宁夏新闻网
红寺堡镇中圈塘村葡萄种植户徐秀峰，是吴忠市第一个创办葡萄酒酿造工厂的移民，自酿的葡萄酒颇受大家欢迎，在他的影响下，一些葡萄种植户也逐渐兴起了自酿葡萄酒。
袁志宏种有8亩葡萄，去年，他在网上自学了酿造葡萄酒的手艺，等葡萄成熟后，他将7亩葡萄销到了当地的酒庄，留了一部分品相好的葡萄自酿了4罐葡萄酒。他把自家的一间房腾出来用来做发酵和储存的地方，每天去检查葡萄酒发酵的情况，并严格控制温度。袁志宏告诉记者：“现在一天三顿饭，顿顿都喝上一两杯，而且我还将自酿酒装瓶后作为礼物送给亲戚朋友。”
合兴村葡萄种植户刘建清种了9亩葡萄，他的女儿以前在内蒙古阿拉善左旗的一家酒厂工作，掌握了成熟的酿酒技术。看着红寺堡区蒸蒸日上的葡萄酒产业，父女俩萌生了自建地下酒窖酿葡萄酒的想法。说干就干，刘建清和女儿一起筹措资金，在自家宅基地上建起一座集压榨、罐装和发酵于一体的酿造车间。除了将自家的9亩葡萄用作酿酒外，刘建清还高价收购了同村村民的9吨精品葡萄。虽然有现代化的设备，但他沿用“土法”酿造技术，还为此建了一个地下酒窖，专门用橡木桶储存葡萄酒，并为自家的葡萄酒申请注册了“堡园情”商标。目前产品已销往宁夏部分县区及内蒙古、甘肃等地。
“村里60个葡萄种植户，有20户在自酿葡萄酒。”合兴村党支部书记徐东升说，大家种葡萄、酿葡萄酒，日子越过越醉人。(记者 杨之汀)
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