码上看安心明厨亮安全 吃就要吃得明明白白
扫扫生鲜食品上的二维码，就知道这种食品的“前世今生”，外出就餐随时能将后厨的卫生环境看得一清二楚。近年来，银川市通过二维码追溯、“明厨亮灶”等方式保障食品安全、维护消费者的合法权益。
扫描二维码可追溯肉菜信息 知道来源更安心
9月15日，在宁夏物美超市有限公司森林公园店内记者看到，蔬菜区中张贴着绿色的二维码标签，扫描二维码跳转到银川肉菜流通安全追溯码查询页面，显示着超市内40个品种的蔬菜，点击任一品种便可查看其追溯码、上游基地、批发市场以及零售终端等相关信息。
此外，超市内部分蔬菜的价签上也印有二维码，扫描后跳转至“追溯云”平台，内有具体产品的经销企业、供货商、质检、流通追溯信息等。记者注意到，信息上还公示有当天超市内蔬菜、水果的农药残留检测结果。在精肉区，商品价签上也张贴着二维码，扫描后可以查看肉品品质检验合格证。
“目前，超市内的肉类实现100%可追溯，蔬菜、水果是80%可追溯，还在不断完善中。”宁夏物美超市有限公司森林公园店店长宋殷婷表示，该公司在采购、物流关口已经对商品进行检测，检测单据需与货物同行。另外，货物进了超市后，该超市每天也会抽检3~4个批次商品并公示检测结果。同时，该超市中设置了食品安全快速检测室，可免费为市民检测蔬菜、瓜果的农药残留、水产品的甲醛等8大类项目，能满足大部分日常食品安全检测需求。
“有这个二维码挺好的，扫一扫就可以查询到源头，知道食物从哪里来，也更加放心。”9月15日，正在超市内选购豆角的市民孙女士说。
明厨亮灶“亮”出安全 吃得更放心
在建发大阅城宁夏观光夜市，“明厨亮灶”就是让消费者吃得更加放心的“法宝”。
宁夏观光夜市文化旅游股份有限公司运营总监张磊表示，2016年10月营业至今，宁夏观光夜市已累计接待近400万人次。据介绍，目前，宁夏观光夜市共有83家商户，其中70%左右为餐饮单位，均采用透明厨房，将后厨“亮”给消费者。“看得见各种食材如何摆放、后厨如何制作食物，不但让消费者更加放心，也倒逼商家规范操作。”张磊说。
在宁夏观光夜市的西竹拌面店内，一进门就可以看到工作人员正在制作面条。“店内几乎每个工作人员都会佩戴口罩。”店长徐娜告诉记者，该店在进货时会对肉类的检疫合格证明进行检查，同时按照相关规定对食材进行保存。每天早上也会对员工的指甲以及健康状况进行检查，保障食品安全。
据悉，为塑造宁夏观光夜市特色文化旅游品牌，宁夏观光夜市文化旅游股份有限公司严格审核商家的相关证照，要求商家亮照经营。另外，该公司建立台账，对商户的食材以及索证索票等情况进行登记。