宁夏：盐池县滩羊肉营销瞄准高端餐饮

      “前不久，首家盐池滩羊肉五星级酒店在北京瑞海姆田园度假村隆重开业，该酒店是中国民航首都机场旅业集团旗下酒店之一，定位高端餐饮业，标志着盐池滩羊肉向‘走出去、站得住、有市场、卖高价’迈出坚实一步。”12月24日，“盐池滩羊”商标注册人黄玉邦说，盐池县对“盐池滩羊”金字招牌营销做出重大战略调整，在主推全国大型连锁超市的同时，由精细化加工冷鲜肉销售向高端餐饮业进军。

　　据介绍，过去盐池滩羊肉营销因规模小、分散等问题，难以形成品牌效益，去年出栏的118万只纯种滩羊中，侗体销售占70%，20%为生鲜羊肉销售，10%为高端餐饮，很大一部分没有卖到好价钱，体现不到“盐池滩羊”的“优质优价”。为了扩大盐池滩羊肉的品牌影响力，该县鼓励企业在全国省会(首府)城市或知名城市超市设立销售专柜、开设专卖店，以滩羊肉作为招牌菜进入五星级酒店或知名餐饮企业，并给予以奖代补资金支持。盐池“福羊铺子”在稳占银川市37家连锁超市基础上，今年成功进入北京市8家乐天玛特连锁超市，并在北京成立盐池滩羊肉五星级酒店。“鑫海”公司引进小肥羊先进的生产营销理念，今年在银川市和太原市开设了7家连锁餐饮店，以经营“盐池滩羊肉”为主的餐饮企业在山西省有27家，分布在太原、晋中、临汾等地。6大餐饮系列以铁锅炖滩羊、果木烤滩羊享誉当地，各餐饮企业采取每日定量销售、售完为止的“饥饿”销售模式，顾客需提前几天订餐，平均每公斤卖到240元。

　　盐池县农牧局滩羊站田晓明介绍，盐池滩羊肉价格走高，这是走精品和高端营销路线的结果。为实现滩羊肉的优质优价，盐池实施纯种滩羊保种工程，推行全流程无污染饲喂标准，规范清真羊肉加工规程。同时，严格从原产地到餐桌的全流程质量把控，确保消费者吃到优质、安全、绿色的盐池滩羊肉。