湖城评谈:小餐馆的大未来

　　中国经济进入下滑通道，这一点很多人都感觉到了，尤其是小餐馆这样的小微企业，这种感觉特别明显。然而，面对庞大的消费市场，小餐馆的生命力往往取决于创新能力，而对于创新的缺乏，其实也是整个银川餐饮行业的通病。

　　与之形成鲜明对比的是，中国每年会毕业数十万计的市场营销大学生，如果把这些孩子扔到一个农贸市场或小吃一条街，他们如何发挥市场营销学的威力，甚至成为这里的霸主，这几乎是一个没有人能够回答的问题。 

　　换句话说，因为餐饮行业整体水平较低的原因，使我们的人才与创业理念发生了扭曲。哪怕是在互联网时代，也没有赚快钱的道理，马云也是折服十几年，才有了今天的成就。那么，我们如何将更多的人才，引导到小餐馆这种级别的创业环境中，决定了整个实体经济未来的质量。 

　　都说中国进入了未富先老的阶段，但在一些领域、一些时间段内，人才与创业环境的扭曲却异常严重。就拿小餐馆来说，开个拉面馆就能赚钱的时代已经结束，单凭味道好就能赚到盆满钵满的时代也已经结束。尤其是银川，整个小餐饮的升级，需要的就是更多创新派年轻人大施拳脚。 

　　千万不要以为只有IT和互联网才能玩创新，其实创新是无所不在的。哪怕只是你最为熟知的油条，也有创新、改良营销的办法。最为重要的，则是塑造支撑创新的环境。 

　　今年的全国两会，李克强总理谈民营银行的发展，成熟一家、批准一家，不设上限。而这种对于民间资本极其有益的政策，也会在小餐饮这样的产业中发出红利。问题是我们已经走到了哪一步，会不会搭上这次政策红利的头班车。 

　　其实，整个餐饮不好干，并非都是八项规定和消费意愿下降造成的，陈旧的行业现状，已没法满足人们的需要，大家正在用脚投票，仅此而已。也许，这也是一种倒逼产业升级创新的力量，希望能有更多更好的业态出现。

　　小柱