服务业节后忙招工
19.02.2016 21:10
本文来源: 银川新闻网
不少餐厅都贴着招聘启事。
似乎每年春节过后，银川的餐饮服务行业都会出现“用工荒”的情况，不少餐厅节后推迟营业也正是因为缺服务员。为何“用工荒”总是出现在餐饮等服务行业？业内人士分析，除了受春节影响之外，不少餐饮服务行业不给员工缴纳社会保险和工资较低等都是出现“用工荒”的影响因素。
餐厅只有一个服务员
春节后上班第一天，暖锅店老板付琪就在朋友圈里发了一条招聘信息：隆源暖锅现诚聘服务员数名，女性，有工作经验优先，管吃、住，工资2500元左右；传菜员数名，有工作经验优先，工资2300元左右。
信息发出去几天却一个人也没招上。这两天，暖锅店只有一个服务员，用餐高峰，付琪只好自己亲自上阵。“这行最怕过年，年前人流失大，年后招人难。春节过后，和暖锅店有同样境遇的餐馆不在少数。18日上午，金凤区庆丰街上，5家餐厅只有清真火锅店一家开着，其余4家门口齐刷刷地贴着招聘信息。
一边是餐厅招不上人干着急，另一边则是餐饮行业从业者不少还在老家悠闲过年。付琪告诉记者，就在自己贴出招聘信息的同时，她看见之前店里服务员小李在朋友圈晒出了在甘肃老家走亲访友的照片。他说：“这个服务员很能干，但年前就说好不干了，现在真盼着她能再回来。”
工资低、不缴保险是主因
说起“用工荒”出现的原因，庆丰街一家重庆特色汉餐厅老板认为，主要还是受春节影响，不少服务员不过正月十五不回来上班，即便回来，也不一定到原先的餐厅继续上班。
“他们对餐厅没有感情。”在老毛手抓厨师田康宁看来，餐厅招不到人最大的问题是年轻服务员对工作舒适度有要求。“餐厅从业门槛低，干一两年后，随着交际的变化，很多服务员就去干销售等磨嘴皮的事了。”而付琪则认为，留不住人的根本原因还是工资待遇问题。“服务员管吃管住每个月2300元是业内基本行情，由于成本、房租等因素影响，谁也不敢贸然给员工涨工资，没钱也肯定留不住人。”
采访中，有服务员表示，餐厅留不住人和不缴纳社会保险也有关系。这一点受访餐厅老板也不否认。“目前银川市保守估计有10%左右的餐饮企业给员工缴纳社保。”一位业内人士告诉记者，一些刚进入社会的年轻服务员对社保并没有要求，但年龄偏大的服务员都很关注。
为留人，有老板想尝试股份制
把人留住或许是春节后“用工荒”的最好解药。但如何才能留住，怎样才能让餐厅服务员像企事业单位员工一样可以按时回来上班，成了困扰一些餐饮企业负责人的难题。
对此，付琪表示，让员工参股或许能解决这一尴尬。“让服务员有归属感，还能提高他们的工作责任心，以前都觉得就是打工，混一天是一天，这家干不了就去别家干，一旦入股后，他们就会把餐厅当成是自己的了。”
付琪的想法不错，或许还真是解决餐饮服务业“用工荒”的好办法，但这一天究竟何时能在他自己的店里实现，付琪也不敢保证。眼下，他最关心的是，这两天能不能招上人。采访过程中，部分餐饮企业负责人对员工股份制也表示认同，但是限于餐厅规模、成本、租赁、收益等因素，目前看来，让员工参股只能是一种设想。
本报记者 田鑫 文/图
本文来源: 银川新闻网
19.02.2016 21:10