早市上买到打蜡苹果，能吃吗？
30.12.2015 12:23
本文来源: 宁夏新闻网
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用小刀从苹果皮上刮下来蜡状物质。
“早市上买到的苹果，用小刀刮皮竟然刮出蜡状物质，这还能不能让人好好吃个苹果了？”近日，银川市民李女士在朋友圈晒出自己买到的打蜡苹果，表示胃口全无。市面上真有打蜡苹果吗？这样的苹果食用是否安全？12月29日，记者进行了多方走访。
【现象】
苹果皮上刮出蜡状物质
“苹果是从金凤区西门桥的润禾早市上买的。”昨日，李女士告诉记者，那天她去早市，老远就听到摊贩吆喝“‘红元帅’3斤10块”，上前一看，苹果虽不大，但颜色红彤彤的，而且价格实惠。
李女士买了一袋回家后，洗了一个正准备吃，忽然想起曾经看到过一个题为“5个苹果刮出半斤蜡”的视频，便用水果刀试着刮苹果表面，不料刮起一层蜡状的白色物质。“太让人吃惊了！我原本以为非常贵的进口苹果才有可能打蜡，万万没想到早市上买的‘红元帅’也出现这样的情况。”李女士说。
【解答】
水果可以打蜡，但要适量
为了证实李女士所说，记者随便拿了她买的一个苹果，试着刮了刮皮，确实有一层白色蜡状物质。用手指捻摸，感觉滑腻，与蜡的手感相似。将苹果放入水中，白色粉末没有溶于水，而是漂浮上来。
这些蜡状物质究竟是什么？记者采访多位业内人士了解到，水果打蜡可以有，但这种蜡并非我们平时用来照明的蜡烛材料，而是一种食用蜡，属食品添加剂。银川市园林场徐场长告诉记者，水果打蜡主要是为了保鲜，同时可以增加光泽度，“通常我们所说的水果打蜡，指的是人工果蜡，是允许给鲜水果表面使用的，但必须适量添加”。不过，徐场长也表示，水果还是天然的最好，如果买到打蜡苹果，一定要清洗干净再食用。
一名水果店经营者告诉记者，确实有不少批发商为了让苹果保存得更久、卖相更好，给苹果打蜡，无论是超市昂贵的进口苹果，还是相对便宜的苹果，都有可能进行打蜡处理。但是，除了人工果蜡，个别不法商贩还会用工业蜡，两者很难分辨。
【支招】
削皮或买本地当季水果
担心买到打蜡苹果，更担心买到打了工业蜡的苹果，怎么办？
徐场长告诉记者，苹果、梨等水果都会自带一层果蜡，那是水果自身分泌而成，摸起来有些油腻的感觉，可以放心食用。挑选苹果时，最好不要选外表十分鲜艳且过于光亮的，手感干涩、外表普通的通常没有经过处理。此外，最好买本地当季水果。
经营水果店多年的张先生告诉记者，如果买到打蜡苹果，也不必过于担心，可以用盐搓洗，也可以用热水浸泡后再冲洗，如果实在不放心，干脆削掉果皮。如果担心打的是工业蜡，可以用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就有可能是工业蜡或非法添加剂，应当谨慎食用。 本报记者 白静 文/图
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30.12.2015 12:23
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