灵武市市场监督管理局顺利完成中阿政党对话会餐饮服务食品安全保障工作

中国阿拉伯国家政党对话会于4月20日在银川市召开。为了确保本次外事重大活动餐饮食品安全，灵武市市场监督管理局承担了2家大型餐饮接待任务的餐饮服务食品安全监管，并通过事前、事中、事后的全程监督，保证了参加中阿政党对话活动嘉宾的餐饮食品安全、顺利完成了中阿政党对话活动餐饮服务食品安全保障工作。

在这次餐饮服务食品安全保障活动中，该局重点对承担此次接待任务的中银大唐饭店有限公司、宁夏机场酒店管理有限公司机场分公司2家重大活动餐饮服务单位实施全程监督。 一是 制定《重大活动餐饮服务食品安全监督管理实施方案》、《重大活动餐饮服务食品安全事故应急处置预案》提前介入事前评估实施全程监管。 二是 明确餐饮服务提供者责任，并签订《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》。 三是 要求所有餐饮服务人员必须持有效健康合格证明上岗。 四是 要求餐饮服务者严把进货关，严格落实采购食品索证索票和进货查验制度。 五是 严格按照餐饮服务食品安全操作规程，做到加工前检查原料感官性状，烧熟煮透，生、熟食品用具有明显标志并分开存放，专间操作人员必须戴口罩。 六是 对蔬菜、瓜果农药残留进行了现场快速检测，确保食材质量安全；并严格按照规范进行食品留样，使用专用留样冷藏设备，并由专人登记保管。 七是 严格过程控制，预防中毒事件发生。 八是 严格按照规定清洗、消毒、保洁餐具工具，并及时做好相关记录。

通过此次重大活动餐饮服务食品安全保障工作指导监督，进一步提高了我市重大活动餐饮服务承接单位的食品安全责任、加工操作规范意识，同时提高了灵武市承担重大活动餐饮服务食品安全保障工作的能力。