惠安堡，永远的“旱码头”
25.04.2016 13:49
本文来源: 宁夏新闻网
爆炒羊羔肉来揽客
惠安堡街上最显眼的招牌就是那几家清真羊羔肉餐厅。中午刚过11点，餐厅门前就已经停满了私家车，看车号有吴忠本地的，也有银川和中卫的，还有不少甘肃庆阳的车辆。在盐池县城，就有当地人极力推荐惠安堡爆炒羊羔肉，来到惠安堡后，镇政府的工作人员也极力推销：“我们镇的爆炒羊羔肉绝对是盐池最好的，现在很多甘肃人都慕名而来，吃完了还要打包带上一份”，听大家如此夸赞，记者也忍不住走进一家餐厅。
和餐厅老板娘聊天中得知，惠安堡爆炒羊羔肉好吃的原因主要有两条，一是肉质上佳，二是炒制过程有秘方。大约20多分钟后，一大盘热腾腾的爆炒羊羔肉端上桌，仅从卖相上看就很诱人，羊羔肉质鲜亮，再配以红、绿辣椒和葱节做点缀，色香够足，夹一块入口咀嚼，肉质滑嫩，爆炒过后的羊肉鲜味和辣椒大葱粉条混合在一起，口感甚佳，难怪大家都推荐惠安堡的爆炒羊羔肉。
不过记者也发现，虽然镇上爆炒羊羔肉好吃，但是这个仅有两万多人口的小镇显然不可能承载这么多家羊羔肉餐厅。餐厅老板笑言：“要是靠本地人消费，餐厅早就关门了，我们这里的羊羔肉餐厅主要靠过往客商”。餐厅老板说的没错，听镇上的老人讲，惠安堡自古就是“旱码头”，运煤的、拉盐的、贩羊的……都从这里往来，久而久之镇上就开了不少餐厅和旅馆。
除了爆炒羊羔肉，惠安堡的爆炒牛蹄筋、羊杂碎也颇有口碑。在汉餐馆里，惠安堡的黄鼠肉很出名。当地人都说盐池真正的小吃在惠安堡。据统计，这个小小的乡镇，经营餐饮、住宿的个体户达到800家，交通经济很发达。
惠安堡是个交通枢纽。211国道纵贯南北，盐兴公路横穿东西，惠平（惠安堡至平凉）路、惠大（惠安堡至大水坑）路东接西连。中太铁路在此路过，远望，长长的运煤列车在黄昏中缓缓驶过，充满着诗情画意。
这里可谓四通八达。由此向西、向北，可至吴忠、灵武、银川；向东北，近至盐池县城，远到鄂托克前旗、陕西省定边等地；向东至陕北榆林、延安各地；向东南是甘肃环县、庆阳；由这里向南，近至本县萌城，远通甘肃庆阳一线；西南方向，是同心县太阳山、韦州、下马关、豫旺堡一线。
丝路古道远去，银西高铁来了
“听说这里当时有一条官道经过，专门派兵把守，运送军需，也保护往来客商和货物”，镇上的老人已经说不清这条官道具体的位置，不过这种说法也得到了专家的认可，撰写过《惠安堡镇志》的侯凤章告诉记者，当时的确有一条官道，因为这里是边塞，又有盐池，官府肯定要重点保护道路的安全和通畅，这样就可以确保边境安宁，往来商贸能够正常运营。
唐贞观二十年（公元646年），唐太宗李世民曾驾临灵州（今吴忠）接见少数民族部落首领遣使数千人，举行空前规模的民族团结盛会。唐至德元年（公元756年），唐肃宗李亨灵武（灵武郡即灵州，今吴忠）登基，使今吴忠一带地位变得更加重要。因此，长安与灵州之间，使节往来不断，商旅频繁，使得这条丝绸古道变得更加繁华。处在这条古道上的惠安堡，则是必经的一站。
是不是可以这样推测，当年唐太宗李世民、唐肃宗李亨来灵州，他们华丽的车辇很可能就是行走在灵州道上，往来长安，也可能都曾在惠安堡停留休息，文臣武将、商旅墨客，在这里歇脚进食更是司空见惯了吧。
如今丝路古道早已不见踪影，惠安堡这个“旱码头”似乎缺了个响亮的名头，不过镇上的干部介绍，银西高铁将路过惠安堡，并且要在惠安堡设立车站。银西高铁的重要意义不言而喻，而惠安堡能搭上宁夏首条高铁，足以看出地方政府对这个“旱码头”的重视。为此，镇上也开始早早谋划，借道银西高铁发展地方经济，“希望能在特色农产品销售和旅游方面有发展”，镇干部分析，镇上已经在特色农产品和清真美食上有基础，下一步就希望能有更好地规划和投资，让“旱码头”的名声再次响亮起来。
在惠安堡，黄花菜凉不了
天下的“旱码头”各有特色，但有一点是一致的，大家都有一种“旱码头”的精神。这种精神是什么？镇上一位干部概括得比较准确：“就是大家都挺能折腾”。这让记者想起了很多年前上映的一部国产电影《神鞭》，片中有一句台词很能形容惠安堡人的创业风格——“辫剪了，神留着”。不能再靠资源发展，地处偏远，灌溉和人畜饮水只能依赖扬黄工程，这让惠安堡如何发展？
不过惠安堡人永远信奉一句话，“世上困难千万个，办法总比困难多”。大家发现黄花菜很适合在当地种植，种出来的黄花菜品相好，口感更是不错。于是当地政府大力推动黄花菜种植，引进外地企业搞种植、生产加工、销售全产业链发展模式，没过几年，惠安堡的黄花菜就打开了销路。镇上的干部介绍：“目前我们的黄花菜种植达到1.5万亩，产品已经卖到四川、云南、贵州、湖北等地，公司加基地加农户的发展模式带动了农民增收致富”。
“农民过得如何，从吃穿行上可以看出来。惠安堡一带，富裕点的农民盖的都是二层小洋楼，最普通的也是砖瓦房，基本家家有小汽车。仅汽车销售店，惠安堡镇就有8家之多。”（记者 邱青春 马骋 倪会智 文/图）
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25.04.2016 13:49
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