石嘴山市开展春季学校食堂专项整治 效果显著

为进一步加强学校食堂食品安全管理，预防学校食物中毒事件的发生。石嘴山市市场监督管理局在全市范围内开展为期一个月的春季学校（含托幼机构）、小饭桌餐饮食品安全专项检查工作，此次专项检查主要紧紧围绕消除安全隐患开展工作，举办了学校和托幼机构食堂食品安全管理人员培训班，要求做到“四个凡是”。即：凡是未办理餐饮服务许可的食堂，一律立即停止供餐；凡是餐饮服务食品安全管理制度不落实的，一律责令限期整改；凡是存在违法违规行为的，一律从严从重惩处；凡是存在较大安全隐患，可能导致发生食品安全事故的，建议取消其供餐资格。

经过一个月的检查，取得了阶段性成效。学校托幼机构食堂、小饭桌认真落实了学校食第一责任人制度，配备专职食品安全管理人员；索证索票、食品留样、食品添加剂管理、餐饮具消毒等各项制度落实到位；学校食堂硬件设施有了明显改善，餐饮食品安全操作规范符合要求。但在检查中也发现了一些问题：个别学校托幼机构食堂及小饭桌管理工作不到位，食品管理人员没有取得上岗资质；购进的食品及原料索证索票不全，当餐食品没有按时、足量留样；餐具消毒不规范、记录不全；个别食堂设施老化，场所设置不符合生进熟出的要求；冰箱内没有及时除霜，内存食物没有分类存放；垃圾桶没有加盖等问题。针对检查发现的问题，责令限期整改，对一家幼儿园存在无证供餐的情况，责令立即停止供餐，并进一步跟踪检查落实，确保学生吃的安全放心。