守护舌尖安全 每一杯产品都可追溯

　　作为宁夏本土乳品行业的知名企业，宁夏金河科技股份有限公司（以下简称“金河科技”）见证了宁夏乃至全国乳品行业的快速发展之路。无论产品线如何拓展和创新，在企业产业结构不断升级的的过程中，金河科技始终以“制造高品质产品、保障食品安全”作为企业生存的根本，积极落实企业食品安全主体责任，优化企业产品质量及社会服务质量，从原材料、生产过程、成品交付、市场销售、体系建设开展全面质量管理活动。

　　源头把控保证奶源安全

　　不论是生产哪种乳品，原材料都是牛奶。如何从源头把控好牛奶质量，金河从牧场建设开始，采用“公司+奶农”的合作模式，将奶牛的选育、饲养、防疫、生产全程建立标准化质量管理程序，当牛奶从母体分离的那一刻开始金河就建立完善的防护措施。该公司品控部负责人高峰介绍，“除了喂养、挤奶等环节的有效管控和现代化设备的保障，金河科技还自己种植了数千亩的优质草场，在奶源环节最大程度地自给自足，控制奶源的品质。”

　　在对奶源严格控制品质的前提下，对于进入车间的每一罐原奶还要继续进行检测。“我们通过高于生乳国家标准的严苛要求检测原奶，根据不同产品需要，必检项有39项，全检项为69项，检验合格后出具合格通知单，原奶才能再进去。”市质检部门的负责人李娟介绍。

　　过程检验实时关注品质

　　在保证源头安全的情况下，牛奶便进入生产线，而在这一过程中，金河科技采取的全自动化的流水生产线，也就是说，从进厂后，人工将不再接触产品，最大限度地杜绝了外界的污染。

　　高峰介绍，企业工厂设计开始就严格按照GMP与美国FDA标准作为设计理念进行，对各环节进行质量把控，减少人为干预水平，保障工序产品质量。此外，公司成立的专业化研发团队从产品的设计开始就将产品质量输入到产品实现的过程中，质量部门建设有乳制品现代化分析测试中心，对每个工序及每批成品严格执行质量检验，提供质量数据支持，保障成品出库100％符合食品安全标准。

　　生产多重口味的乳品，少不了原辅料的帮助。金河科技采用自治区食品安全追溯系统结合公司网络实现产品全程建立质量防护追溯体系，从原辅料入厂开始，每一种原辅料都进行编码录入到追溯平台，实现了原辅料的可追溯性。

　　产品全程实现可追溯

　　同时，在生产过程中，通过工序的编码以及产品质量标准信息建立完整的信息录入体系，成品由质量部门检验后录入质量数据后仓储进行成品出厂，销售部门将产品销售信息进行系统输入，“确保每一杯产品从原奶采购、原辅料使用、过程加工、成品检测入库、市场销售均全程实现可追溯。”高峰说。

　　保证食品安全出厂后，金河科技在市场流通环节为保障产品质量，也在逐年加大冷链建设工作力度。据了解，公司先后投入外阜市场冷链运输车辆20辆，销售终端冰箱冰柜15000台，未来企业将与国内优质冷链运输企业达成战略合作，将金河产品输向全国，提供给更多消费者。

　　高峰说，企业作为食品安全工作的“第一责任人”，重要的不仅仅是先进的管理理念或者高科技的生产设备，还需要企业的诚信，金河一致打造食品安全人人有责，建立员工质量机制，不断保障食品安全工作稳健前行。

　　记者  周志翔