宁夏十大金牌旅游小吃精彩亮相

　　热腾腾的涮羊肉，香醇可口的羊杂碎，肉质鲜嫩的手抓羊肉，又香又辣的凉皮……由自治区旅游局主办，宁夏旅游协会、宁夏餐饮饭店协会承办的“宁夏首届金牌旅游小吃暨中国金牌旅游小吃宁夏区评选活动”已圆满结束。

      此次活动根据国家旅游局《关于开展中国金牌旅游小吃评选活动的通知》和自治区“十百千万”工程实施意见开展，也是我区“十百千万”旅游服务提升工程的第一个主题活动，活动的成功举办，对于广泛宣传宁夏旅游形象、全面提升宁夏旅游的服务品质、促进宁夏旅游业的发展和繁荣具有极大的推动作用。

      此次评选活动上的宁夏小吃可谓琳琅满目。活动开展之初，就接到来自全区5个地级市共48家企业、48项特色小吃的踊跃报名，经由宁夏旅游主管部门、行业协会、烹饪、美食专家、媒体代表的专家组成的评审委员会，依照“中国金牌旅游小吃”评选标准和程序，评选出了10个“宁夏金牌旅游小吃”，它们将作为宁夏食名片参与全国评选。那么，这十大名小吃都有哪些呢，让我们一起来看看吧！ 

　 　德隆楼涮羊肉 

　　评鉴评语：“德隆楼涮羊肉”在宁夏久负餐饮盛名，家喻户晓，选用独有的宁夏盐池绵羯羊，清鲜的骨汤为锅底汤，肉色均匀，轻薄如纸，微感透明，品像秀丽，汁味醇香，既是民家美肴，又是筵宴佳品。 

　　德隆涮锅肥羊美    汁醇味真留余味     

　　西北旅途丝绸路    未尝鲜羊枉自游     

　 　杜优素羊杂碎  

　　评鉴评语：羊杂料足汤色均匀，面肺洁白滑润爽口，羊肚脆嫩肉软糯  ，鲜汤辣油色调匀，风味极具农家特色，是吴忠顾客盈门的一道亮丽的餐饮风景线。 

　　羊杂浑香面肺白      鲜汤香飘十里外 

　　几代经营人气旺      西施羊杂誉塞北   

　 　老毛手抓羊肉   

　　评鉴评语：百年老店秘制祖传，选料精细工艺独到，质鲜香嫩油而不腻，色白中透红诱人食欲，入口软嫩回口香醇，具有神奇滋阴壮阳之功效，美誉宁夏面向全国。 

　　西北手抓占鳌头    百年经营有美名 

　　秘制祖传鲜又嫩    清香可口回味醇 

　 　一品羊肉老搓面 

　　评鉴评语：老银川风味别具一格，面条柔韧筋道足，搓条圆润色均匀，肉烂味鲜汤味醇，具有浓郁的地方风味，是银川家喻户晓的美味食品。 

　　面条纤细玉色匀      宾朋满盈攒街头       

　　汤浓味厚肉鲜美      公子佳人一品香 

　 　黄渠桥惠民羊羔肉 

　　评鉴评语：独特的烹制技艺享誉宁夏，肉质鲜嫩红油润滋，味辣而不冲，提神又爽口，精选的羊羔肉巧配底料，口味厚重鲜香怡人。 

　　黄渠桥头独一份    又成食街遍地香 

　　羊羔香辣滋味醇    街肆小吃更近民 

　 　三住宅凉皮 

　　评鉴评语：凉皮是深受西北民众情迷的风味小吃，三住宅凉皮独到的制作工艺，口感集柔软滑爽为一体，色白筋韧不断，口感润滑，汁味香辣适口，风味别致。 

　　清凉又爽口        色匀味亦佳   

　　百吃心不厌        妇孺诚可夸 

　 　固原燕面揉揉 

　　评鉴评语：选用山区独特的莜麦调制，面条厚薄均匀，色泽匀润，口感筋道，配以咸韭菜、蒜苗、油泼辣子、油泼蒜泥、醋，具有显著的香辣滑爽特点，既有乡土风味独特的风格，又有降糖降脂降血压的神奇功效。 

　　淳朴的乡土风味    时新的品像气息 

　　绝佳的地方美馔    神奇的药效功用 

　 　国强手抓羊肉 

　　评鉴评语：精选宁夏本地羊肉，成品肉色均匀，壮而不腻，瘦而不柴，不膻不醒，软烂适口，别有风味，讲究一品二吃三回味，在宁夏有良好的声誉久负盛名。 

　　肉烂味真色鲜美    清雅醇香透脊髓 

　　加工秘制有良方    国强手抓美名扬     

　　固原羊头肉 

　　评鉴评语：浓郁的地方风味，乡野的农家气息，软嫩醇香，不膻不腻，古香古色，带骨上席，风味独特，享有一方水土一方情的美食。 

　　一方美食一方情    农家特色农家肴 

　　有心品味羊头美    聚财聚富首为先 

　 　羊肉调和 

　　评鉴评语：协调的配餐比例，独到的制作工艺，调制独特，制作讲究，米面黏糯味香浓郁适口，熬制的粘稠度恰到好处，是传统的家喻户晓的宁夏民间美食。 

　　米面混食营养全    养胃调气又养肝   

　　民间美食味鲜浓    万宝调和独一绝 

　 　中卫蒿籽面 

　　评鉴评语：纯天然野生蒿子调制的面团，面条粗细均匀柔韧，入口滑爽，配以肉质酥烂汤味鲜美的臊子汤，清香怡人，是流行于宁夏中卫平原民间佳美面食。 

　　野生蒿子本地香    乡村风格农家味 

　　一口鲜汤一口面    长面长寿长思念

　　(记者 鲍淑玲 文/图)