宁夏十大金牌旅游小吃新鲜亮相
银川新闻网讯（记者 鲍淑玲 文/图）热腾腾的涮羊肉，香醇可口的羊杂碎，肉质鲜嫩的手抓羊肉，又香又辣的凉皮……此次评选活动上的宁夏小吃可谓琳琅满目。活动开展之初，就接到来自全区5个地级市共49家企业、49项特色小吃的踊跃报名，经由宁夏旅游主管部门、行业协会、烹饪、美食专家、媒体代表的专家组成的评审委员会，依照“中国金牌旅游小吃”评选标准和程序，评选出了10个“宁夏金牌旅游小吃”，它们将作为宁夏食名片参与全国评选。那么，这十大名小吃都有哪些呢，让我们一起来看看吧！
1.涮羊肉（德隆楼清真食品有限公司出品）
“一涮一健康，一涮一世缘”，德隆楼涮羊肉产自贺兰山下自己的养羊基地，食绿色无污染水草，所以肉质鲜嫩，脂肪含量低，不擅不腻，下锅即食，久涮不老，营养丰富。
2.羊杂碎(杜优素羊杂碎店出品)
银川最出名的民间美食应该就是羊杂碎了吧，这是一代一代银川人最最钟爱的早餐之一。杜优素羊杂碎的前身是杜家羊杂碎，历经三代，迄今为止，经营已有半世纪之久，是当地家喻户晓的老牌子。就着茴香饼，喝着羊杂汤，大口吃着羊肚羊肠、面肺子、羊心羊肝，火热的场面让人回味!
3.老毛手抓羊肉(银川市老毛手抓鼓楼店出品)
出自于手抓世家的老毛手抓羊肉，在选羊、煮肉、切肉上有传统三讲究；成品具有鲜、嫩、香三大特色，油而不腻、香醇可口、不膻不腥。肉质中含有多种维生素及钙、磷、铁等多种矿物质。老毛手抓羊肉、老毛手抓羊脖子、老毛手抓羊肉汤是有益于身心健康的三大绿色补品。
4.羊肉老搓面(长久一品羊肉老搓面馆出品）
羊肉老搓面由上好的面粉加上精选的羯羊肉梢子制成。面由手工搓成，您可以看到清亮的羊肉汤、鲜亮的辣子油，雪白的搓面上点缀墨绿的香菜，鲜嫩的羊肉、翠绿的梅豆、乳白的豆腐。一筷子挑起，香气四溢。羊肉老搓面的高汤由新鲜的羊骨及骨髓文火熬制，搓面里肉、菜、豆制品搭配比例适当，营养丰富，滋补功能强。是一种老少皆宜，非常贴近百姓口味，适合大众消费的风味速食面食小吃。
5.黄渠桥忠民羊羔肉(平罗县忠民羊羔肉食府)
声名远扬的黄渠桥爆炒羊羔肉已飘香了近百年。羊肉一般选择不超过20斤的小羊羔，烹制黄渠桥羊羔肉，主要是在“爆”的基础上，兼用“焖”和“烩”的手法。大火爆炒，让香味进入肉中，使菜肴鲜嫩可口，香味四溢，具有地方特色和民族风味。
6.三住宅凉皮(大武口区三住宅凉皮店)
纯手工凉皮、宣而筋道的面筋，香而不辣的秘制辣椒，组成绿色无公害的地方特色美食。三住宅凉皮是用粗面精洗而成的面浆经静置后，用大火煮酿而成。酿好的凉皮微厚略带淡黄色，切好上盘，并配以正宗陈醋、酱油、芥末、味精、蒜末水等十多种调料，便成了晶莹剔透，散发着香酸辛辣的上好凉皮。
7.燕面糅糅(福苑饭庄出品）
燕面揉揉是一道民间小吃。燕面即莜麦面，且成品吃时口感柔韧有筋。制作时，将磨好的面用开水和成烫面面团，揉匀后分成剂子，放在床子里挤压成细条直接落在笼屉里，然后用旺火蒸熟即成。吃时，可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗丝等配料。柔韧筋道，油而不腻，色泽红亮，香辣可口。
8.手抓羊肉(吴忠市国强手抓馆出品）
国强手抓羊肉的基本制做方法和过程主要的四个环节。其一是选料，必须是上等的绵羯羊（生长期在8--10个月为宜）。其二是过水，也就是用清水泡制一定的时间。其三是煮制，按照国强配方精心操作。其四是分切盛盘。经过精工细做出来的手抓羊肉其特点是肉质鲜嫩、清香可口、回味无穷、老少皆宜。自古名家就有羊肉大补的说法，国强手抓羊肉就是根据羊肉自身的特点，在注重口感和营养的基础上制成的风味食品，有滋补等功效。
9.羊羔头(马文清羊羔头专卖店出品）
羊羔头新鲜，成品颜色亮丽、香味十足。肉质酥烂，筋皮油润甘香，吃起来柔韧适口，令人称赏。
10.蒿子面(红宝实业有限公司中卫红宝宾馆)
蒿子面是中宁县民间特色风味小吃，已经流传了360多年。蒿子面清爽可口，余味悠长，具有健胃、清热的功效。吃蒿子面有很多讲究，在老人祝寿时吃的蒿子面叫长寿面，意寓老人健康长寿；在新婚的第二天吃的蒿子面叫喜面，意寓新人情丝不断；在孩子出生的百天（或满月）吃的蒿子面叫吉利面，意祝孩子长命百岁；在正月初七吃的蒿子面叫拉魂面，意寓幸福长久；在贵宾来临或朋友相聚时吃的蒿子面叫贵宾面，意寓友谊长。
10.羊肉调和（万宝楼一品私房菜餐厅）
羊肉调和是一种混合了米饭和面条的食物。配料可选黄豆、青豆、白豆、嫩玉米粒、红薯、土豆、南瓜、豆角、花生米、核桃仁、白萝卜等，品种可多可少，数量适当调配。出锅前再烹以花椒油、盐、葱花和蒜片，香气四溢，这种既是汤，又是饭，既有面，又有菜的饭。在寒冷的冬天，老银川人都知道，在地道的小饭馆里点碗它垫肚子，既养胃又调气活血，那感觉，简直是再舒坦不过了。