吴忠市市场监管局多项措施保障全国沙排赛食品安全

6月16日-19日，全国沙滩排球巡回赛在我市举办，为做好此次保障工作，吴忠市市场监督管理局采取多项措施，确保赛事期间餐饮服务食品安全万无一失。

一是加强组织领导，精心筹划保障方案。明确餐饮服务食品安全保障组织，及时成立领导小组，制订赛事期间餐饮服务食品安全保障方案及食品安全事故应急处置预案，为全面做好沙排赛餐饮服务食品安全保障工作奠定基础。

二是严格评估督查，积极提升保障能力。6月13日我局领导带队抽调执法人员提前介入红宝宾馆进行事前评估，对接待单位的食品经营许可、从业人员健康证，食品原料采购、食品加工制作、餐饮具清洗消毒保洁等情况进行了全面检查。同时，认真督促接待单位落实好食品留样制度，做好食品添加剂的“五专”管理。并与接待单位负责人签订了《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，强化餐饮服务提供者的食品安全责任意识，保障赛事期间饮食安全。

三是实行全程监督，切实提高食品安全服务水平。6月14日-19日，我局食品安全保障人员进驻红宝宾馆、白勒克提餐厅等两家接待单位，采取分重点时段监督、巡回监督及重点菜品监督的方式对每餐次食品进行保障。在保障过程中，为确保提供的食品烧热煮透及餐饮具的清洗消毒符合规范，最大限度的降低食品安全风险，执法人员充分利用食品安全保障快速检测设备进行了快速检测。同时，在保障过程中发现薄弱环节和食品安全隐患随时予以纠正。

经过努力，活动期间食品安全状况良好，未发生食品安全事故，圆满完成了沙排赛食品安全保障任务。