大武口区分局全面推进“明厨亮灶”工作切实保障舌尖食品安全

为进一步提升大武口区餐饮服务食品安全保障水平，强化餐饮服务食品安全社会监督，创新社会管理方法，提高餐饮服务单位的自律意识和管理水平，大武口区分局在辖区餐饮服务单位全面推进“明厨亮灶”工作。

一是统一思想，落实责任。 结合辖区监管餐饮单位实际，分局及时制定下发了《大武口区餐饮服务环节“明厨亮灶”工作实施方案》，进一步明确工作目的意义、目标和实施步骤。

二是提高思想认识，推动各项工作落实。 组织全局干部认真学习区、市相关“明厨亮灶”工作文件精神和分局的具体安排部署要求，研思路、拓方法，科学合理有序推进“明厨亮灶”工作。

三是加大培训，提升效果。 合理部署举办分层分类“明厨亮灶”理论与实践培训班，一方面通过举办培训班促使全体执法人员获知“如何入手、如何管理、如何规范”等问题；另一方面通过举办培训班，使广大餐饮经营单位认知“明厨亮灶”工作实施的重大意义、目的、具体要求和操作规范。

四是强化舆论，营造氛围。 充分发挥行业协会、社会团体和各类媒体宣传引领作用，大力营造推进“明厨亮灶”工作舆论氛围，按照今年开展的“文明餐桌”和“诚信文明经营户”的评比活动，将与“明厨亮灶”工作有机结合，通过日常监督检查、专项执法、综合评比，切实打造“明厨亮灶”金字招牌。

五是强化监督、社会共治。 按照“日常监管不放松，专项整治不手软，建章立制不务虚，突出问题不放过”的餐饮服务食品安全违法惩治工作机制，将存在突出问题的餐饮企业，采取先公告后处罚的措施，并列入“黑名单”监管范围实施重点监管，采取增加监督检查和监督抽检频次、量化分级管理动态等级给予降级等措施予以惩治，对被列入“黑名单”的餐饮服务单位通过报纸、电视台的曝光台栏目向社会公开曝光。对再次被列入“黑名单”的餐饮服务单位，将依法从重处罚，直至取缔。

今后，分局将以“明厨亮灶”工作为抓手，强化对餐饮服务经营单位的执法检查工作力度，努力构建企业自律、政府监管、社会协同、公众参与、法治保障的社会共治格局，把“明厨亮灶”工作抓紧抓实，努力营造一个让广大消费者放心的餐饮消费环境。（袁玉琴）