银川试行“明厨亮灶” 20%餐饮机构后厨将可视化

　　银川试行“明厨亮灶”

　　20%餐饮机构后厨将可视化

　　银川新闻网讯（记者  束蓉）“餐厅后厨卫生状况如何，食客以后可从大屏上清楚看到。”日前，记者从全市食品安全工作会议上获悉，按照自治区相关要求，银川将从今年起试行“明厨亮灶”，截至今年年底，辖区餐饮总数20%的餐饮机构将实现后厨加工区可视化。目前，暂从经营面积500平方米以上的餐饮企业开始试行，预计3年内实现餐饮后厨加工区的可视化。 

　　记者从会上了解到，去年全市食品生产经营情况平稳，注水肉等违法行为查处率、病害畜禽肉无害化处理率、商超食品生产加工作坊持证率等均达到100%，全年未发生食品安全事故。 

　　今年起，我市将建立市、县、乡镇（街道）三级食品安全网格化监管责任制，统一执法程序，依法实施监管；建立食品生产经营主体基础数据库，实现资源共享；对农产品源头和食品流通领域加强监管；积极推动小食品作坊集中区建设，严厉打击违法行为，提高从业人员专业水平。