全国清真餐饮大厨银川一展技艺

第六届全国饭店业清真烹饪技能竞赛举行

参赛菜品“珊瑚牛肉”赢得裁判赞赏。记者 倪金凤 摄

　　7月14日，第六届全国饭店业职业技能赛区清真赛区清真烹饪技能竞赛在宁夏工商职业技术学院举行。来自宁夏、新疆、北京等十余个省（市、区）的128名参赛选手，在中式烹调师、中式面点等项目的比赛中，一决高低。

　　此次大赛由中国饭店协会、宁夏总工会、宁夏商务厅等单位主办。大赛共设冷菜、热菜、面点三个项目，评判按照国家标准严格进行。获得前十名的选手将参加总决赛，并从总决赛中产生全国五一劳动奖章、全国技术能手等。

　　宁夏餐饮饭店业协会常务副会长关书东介绍说：“将赛区设在宁夏，展现我们目前清真菜水平的同时，提供一个交流的平台，让我们的菜品走出去，让外地的菜品留下来。”

　　从业9年的王鹏，第一次参加全国性比赛，此次他结合本地食材、口味，创新了两道菜品，回味酸汤驼掌和花馍羊肉，突出了西北地方特色和回乡文化。他对自己今天做的这两道菜比较满意：“第一次参加全国性比赛，对我个人来说是一次挑战。通过比赛，面对面交流、学习，开阔眼界，也提升了技艺。”（记者 倪金凤）

比赛现场。

比赛现场。

比赛现场。

比赛菜品。

　　来源： 宁夏新闻网