宁夏40余名烹饪高手在盐池比拼“色香味形”

　　新华网银川7月24日电（张洁龙 邓维）黄花鸡丝、特色搅团、糕角角、糊辣羊蹄……23日，宁夏盐县首届“百草滩羊杯”民间特色美食评选活动举行，吸引了区内40余名烹饪高手参加。

获奖选手

　　比赛现场，参赛人员以盐池滩羊肉和黄花菜为主料，全力施展各自的烹饪手法，制作出一道道色香味俱全的美食，受到了美食专家和嘉宾的好评。盐池县首届“百草滩羊杯”民间特色美食评选活动设热菜、凉菜、面点、特色小吃4个项目，参选菜品以盐池本土文化、食材、技法、味道为主，从刀工、色泽、味感、质感、数量、营养、卫生等方面进行评比，最终评选出最佳菜品。

　　中国烹饪大师、世界中餐业联合会中餐国际评委关书东表示，以往的比赛中，选手为了拿奖，有的菜越做越复杂，一个菜能做一个半小时，不符合市场需要。此次大赛在评比时更加注重过程的规范、菜品审美、市场供应能力等方面，容易获奖的可能是既美观、口味好，又易于推向市场的菜品。

参赛选手正在制作地方特色小吃

　　据比赛主办方相关介绍，“百草滩羊杯”民间特色美食评选活动为盐池县地方特色美食搭建了一个展示、交流平台，随后盐池县还将举办2019年“航空嘉年华”文化旅游系列活动及2019年全国优质石膏应用与发展高峰论坛活动，希望全国各地的朋友来盐池尝美食、观美景、赏民俗，洽谈合作。（完）