今年银川半数餐厅要实现“明厨亮灶”

　　“家味道火锅采取玻璃幕墙与安装视频监控设备的形式，将后厨的粗加工间、操作间、清洗消毒间、库房等关键部位‘透明化’，实现了无死角、无盲区以及24小时全面监控，消费者可以通过大厅屏幕直观感知厨房的环境卫生和操作流程。”在1月27日举行的银川市餐饮服务食品安全示范店授牌仪式上，银川市家味道火锅店、同心春餐厅等48家餐饮单位获“餐饮食品安全示范店”殊荣。

　　记者了解到，这是银川市市场监督管理局自成立以来创建和命名的第一批餐饮食品安全示范店，经过企业申请、市场监督所推荐、当地监管部门验收以及复验等诸多环节，这48家年度动态考核均为A级的餐饮企业，因在食品安全、卫生环境等环节表现突出，且都做到了“明厨亮灶”，在餐饮行业有着引领示范作用。

　　据悉，2016年，银川市将继续打造放心厨房，督促餐饮单位按照标准因地制宜地实施“明厨亮灶”改造，在小餐饮单位中建设“透明厨房”，在中、大型餐饮单位中建设视频厨房，鼓励有条件的餐饮单位建设“网络厨房”。同时，将对餐饮单位进行量化分级管理，凡达不到“明厨亮灶”标准的餐饮单位一律不得评定为A级单位，对于拒不实施改造的餐饮单位，将约谈其负责人，对于配合积极的餐饮单位则在资金上优先给予扶持，力争2016年底达到全市餐饮总家数50%实现“明厨亮灶”目标。(记者 白 静)

　　银川市餐饮食品安全示范店名单

　　1.银川家味道火锅店

　　2.银川国贸中心假日酒店

　　3.宁夏小叶手抓餐厅

　　4.林峰特色园

　　5.宁夏世纪大饭店

　　6.锦湖饭店

　　7.上陵波斯顿饭店

　　8.银川市满春大酒店

　　9.银川大队长火锅店

　　10.宁夏德隆楼德鼎逸品餐厅

　　11.宁夏仙鹤楼餐饮有限公司二分店

　　12.宁夏祥元宾馆有限公司

　　13.银川立达深航国际酒店

　　14.同心春餐厅

　　15.银川市兴庆区郡府楼餐厅

　　16.银川市德克士海洋餐厅

　　17.银川一幼星光华幼儿园

　　18.银川市宁味楼饭庄宝湖店

　　19.宁夏东港明珠餐饮有限公司

　　20.宁夏美美餐饮管理有限公司

　　21.银川市金凤区西岸花园饭店

　　22.银川市金凤区王家大院餐厅

　　23.银川市颐和大酒店

　　24.宁夏九九艳阳天有限公司

　　25.黄记煌餐饮公司银川五分店

　　26.银川市金龙火锅城

　　27.宁夏建设职业技术学院食堂

　　28.自治区党校食堂

　　29.中国石油宁化宾馆

　　30.北方民族大学教工食堂

　　31.银川市共享幼儿园食堂

　　32.宁夏艺术学院学生食堂

　　33.银川市四方鼎一茶餐厅

　　34.宁夏川夏鸭王餐饮有限公司

　　35.灵武市惠安堡马优素爆炒羊羔肉

　　36.灵武市达吾得四大碗餐厅

　　37.灵武市锦湖食府

　　38.灵武市西湖火锅城

　　39.贺兰县第一幼儿园食堂

　　40.宁夏昊王国际饭店

　　41.银川马伟餐饮经营管理有限公司

　　42.贺兰县富源肥牛旗舰二分店

　　43.贺兰县如意湖中学食堂

　　44.永宁县第四中学食堂

　　45.宁夏东泰阳光餐饮有限公司

　　46.永宁县马金广清真餐厅

　　47.永宁县泽波家味道火锅店

　　48.永宁县何老五汉餐厅