自治区食品药品监督管理局检查中阿博览会保障宾馆餐饮服务食品安全工作

7月6至10日，自治区食品药品监督管理局派出专人，对承担中阿博览会期间餐饮服务保障任务的悦海宾馆、凯宾斯基酒店等22家餐饮服务单位进行了食品安全检查。

检查中，重点对保障宾馆经营资质、原料进货查验、索证索票、管理制度落实、食品加工操作规范落实情况等进行了检查。通过检查，22家保障宾馆对餐饮食品安全工作比较重视，能够严格按照核准的经营范围合法经营，各类食品安全制度上墙，索证索票手续比较齐全，食品添加剂基本做到“五专一准确”（即：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、准确计量），食品处理区原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应流程布局合理，符合生进熟出单一流向的要求。同时，检查中也发现一些问题和不足，一是部分餐饮服务单位食品留样品种不全、标识不清、记录不规范，存在只留凉菜不留主食和热菜和现象。二是部分餐饮服务单位凉菜间内存放有未经清洗的水果，不符合“供配制凉菜用的蔬菜、水果、等食品原料，未经清洗处理干净的，不得带入凉菜间”的操作要求。三是部分餐饮服务单位面点间、操作间使用的鸡蛋存在未经清洗直接加工制作现象。四是个别保障宾馆蒸汽消毒柜不能正常使用，凉菜间与预进间无隔离门，存在和面机、压面机在过道放置使用的现象，五是部分餐饮服务单位存在超范围使用含铝添加剂的问题。此次检查，现场共发现食品安全方面的问题32个，提出整改建议57条。