固原市四项措施精心开展两节期间餐饮食品安全专项整治

为确保“两节”期间餐饮食品安全，使广大人民群众度过一个欢乐、祥和、安全的元旦和春节，固原市市场监督管理局精心谋划，积极组织开展“两节”期间餐饮食品安全专项整治。

一是研究制定工作方案。 针对两节期间的突出问题和薄弱环节，制定工作方案，细化工作措施，强化责任落实，明确了责任领导和责任人，制定下发了《关于做好2017年元旦及春节期间食品药品安全隐患排查整治工作的通知》，成立了两节食品安全专项整治领导小组，积极有效组织开展“两节”期间食品安全大排查。

二是精心谋划工作重点。 结合元旦、春节期间餐饮消费集中的特点，在全市辖区范围内，以大中型餐饮企业为重点对象，对食品原料采购、贮存、加工生产、餐饮具消毒、食品添加剂、索证索票、台账记录，管理制度落实情况进行严格排查，对从业人员是否取得健康合格证明，经营的食品是否过期、变质等问题严厉查处，对非法添加非食用物质、滥用食品添加剂等违法行为进行严厉打击，消除元旦、春节期间食品安全隐患。

三是积极组织宣传动员。 要求各餐饮服务单位在单位内部大力宣传做好元旦、春节期间餐饮服务食品安全的重要意义，做好员工培训工作，对于重点岗位、重要人员要强化培训，提高工作技能和安全防范意识，保证全员持证上岗，符合餐饮服务操作规范要求。共开展培训22次，培训人员2628人次。进一步完善应急预案，做好餐饮服务食品安全事故的防范和应急处置工作。

四是落实责任开展自查。 督促各餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，认真开展自查，查漏补缺。紧紧抓住食品采购、索证索票、加工过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样等重点环节不放松，严格落实各项管理措施，切实消除食品安全隐患，确保节日期间不出问题。加强集体聚餐留样工作的检查。采取有力措施，切实做好“年夜饭”登记备案工作。已登记备案5家27桌。

截至目前，专项整治共出动执法人员120人次，检查大中型餐饮企业240家次。针对48家存在问题的企业下达了整改意见书，责令限期整改。现场监督销毁不合格食品原料48公斤。