高档“食谱”、减肥跑道、专属音乐——盐池滩羊的高品质生活

在3公里长的跑道上，数千只羊撒欢地跑，不时停下来啃食青草。

羊舍采用的是单层保温板结构，南北通透，冬暖夏凉。饮水设备一羊一孔，干净卫生。牧场WIFI视频系统全覆盖，羊舍里有专属的音乐，羊的一举一动都看得清清楚楚……

这是记者日前在盐池县宁鑫生态有机牧场看到的情景。

“牧场一共建有3条跑道，早晚都会让羊出去跑步，过胖的羊还可以增加次数，便于减肥。”牧场场长冯欢介绍，专门筛选41首“羊之歌”，每天下午一首英文歌、一首中文歌，循环播放。

牧场还采用盐池当地15种牧草，全年供应6种框架草，另外再添加9种辅助草。普通的滩羊生长期只有5至6个月，而宁鑫牧场则延长到了8至10个月，不催肥，保证羊的标准体重16到18公斤，每天给羊喂食5克的益生菌。

高档食谱、减肥跑道、听音乐……近年来，随着宁鑫牧场的精细化科学饲养模式在盐池县逐渐推开，数万只“羊贵妃”极品滩羊系类不仅走到了北上广深，还上了港澳高端消费餐桌。“牧场通过电话预约、实地认养、微信领养三种方式，实现了个性化定制生产，定制量由2017年的400只猛增至今年3000余只，受到消费者的认可和青睐。”冯欢说。

记者在盐池县鑫海食品有限公司生产车间看到，经过屠宰后的羊只，必须立刻进行12至24小时排酸处理，然后进入分割加工车间，最多时一只羊可以进行212块单品分割，然后进行真空包装。整个流水线作业紧密衔接，一气呵成。

“我们与养殖户签订了供销合同，必须按照公司规定的滩羊品种、饲草配方等标准化养殖。加工环节涉及的免疫、屠宰、排酸、分割等工艺，层层把关，保证盐池滩羊的口感和品质。”盐池县鑫海食品有限公司经理侯彦军说，公司已形成从养殖、加工到销售的全产业链闭合，带动上千户农户养殖，每年深加工12万只羊，供应精细分割羊肉1600多吨。

近年来，该公司生产加工的盐池滩羊先后端上2016年杭州G20峰会、2017年厦门金砖国家峰会、2018年上海合作组织青岛峰会、2019年大连达沃斯国宴餐桌，品牌价值的溢出效应日益明显。“借助国宴效应，我们最贵的羊肉可以卖到每公斤688元，每年销售额以30%至40%速度递增，今年营业收入有望达到1.5亿元。”侯彦军说。

盐池县滩羊产业发展协会还从基础母羊养殖和饲草料基地、园区基础设施建设入手，进行全产业链标准化运作，全面开展羊肉产品质量追溯体系建设，目前已完成130万枚滩羊养殖信息电子耳标佩戴工作，还在质量追溯环节进行二维码标签试点。企业相继开发对滩羊的精分割、精加工等产品，不断延长产业链。

从放养、散养，逐步变为现在的全产业链模式，盐池滩羊已成当地脱贫致富的主导产业，占农业总产值的67%，其中农民可支配收入一半以上来自于滩羊产业。