Fluff草莓棉花糖蛋糕卷

21.02.2017  08:09
“Fluff草莓棉花糖蛋糕卷
草莓味棉花糖蛋糕卷:转换成棉花糖的蛋糕卷卷组织更细腻,气孔均匀,口感棉柔。原味酸奶+棉花糖淋面,酸酸甜甜的哦!” 食材明细
  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 76g
  • Fluff草莓棉花糖 60g
  • 玉米油 40g
  • 牛奶 60g
  • 红曲粉 4g
  • 红色食用色素 1滴
  • 淡奶油 180g
  • 酸奶 150g
  • 草莓 适量
  • 砂糖 18g
  • 甜味 口味
  • 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度
  • Fluff草莓棉花糖蛋糕卷 的做法步骤
  •   1 玉米油+牛奶混合均匀,磕入蛋黄
  •   2 筛入低粉
  •   3 再筛入红曲粉,滴入1滴红色的食用色素,拌至无干粉
  •   4 Fluff草莓味棉花糖称好
  •   5 蛋清打至粗泡,滴入几滴柠檬汁,加少许盐,少量多次将棉花糖加入蛋清内
  •   6 打发至提起打蛋器蛋清呈大弯勾(即湿性发泡)
  •   7 将蛋黄糊和蛋清混合均匀,上下翻拌
  •   8 倒入方形烤盘内,表面刮平
  •   9 烤箱预热150度上下火中层30分钟
  •   10 蛋糕片出炉后盖上油纸,倒扣放至微热,淡奶油加糖打发至六七成,抺在蛋糕正面,放上洗净擦干的草莓
  •   11 借助擀面杖将蛋糕皮卷起,冰箱冷藏定型
  •   12 酸奶+棉花糖用手动打蛋器拌匀,直接淋在蛋糕上,草莓对切,摆放好
  •   13 切片
  •   14 草莓:粉粉的少女心
  • 小窍门 小贴士
    这款棉花糖是半液体的,遇水即化,刚开始打发会有些固体状,打发一下就融化了哦! 使用的厨具:电烤箱
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