餐厅预订很火爆 “送菜上门”也走俏

　　“与往年相比，今年银川市可供预订的年夜饭餐位达到25万到30万个，总量比往年增长了15%-20%，目前已预订出70%-80%。”银川市餐饮烹饪业协会秘书长关书东说，“一些口碑好、价格合适、地理位置方便的酒店包厢1个月前就被抢订一空，部分酒店的雅间、大厅位置也开始走俏。”除了外出就餐，对于一些更愿意在家中与家人迎接新年的家庭，许多餐厅还推出了“送菜上门”服务。“无论是品种还是数量，外卖比平时增加了20%以上，尤其半成品和酱成品更是年夜饭外卖的最爱。”关书东说。

　　年夜饭象征着团圆，蕴含着浓浓的亲情。大年三十与家人一起吃年夜饭是中国人的习俗。省去锅碗瓢盆的繁琐，全家外出在饭店一起吃顿热腾腾的年夜饭日渐成为一种主流消费。关书东告诉记者，如今人们的生活条件好了，不愿意过年期间天天与油烟打交道，希望留出更多的时间与家人相聚、走亲访友，所以今年除了年夜饭，初一到初六的餐厅预订也极其火爆，人均消费从50元到300元不等。

　　2月8日，记者走访了银川市区内几家酒店和餐馆，发现年夜饭的预订早已进入倒计时，许多餐馆除夕当天的年夜饭已经满员。除了调整菜品搭配迎合年味以外，各餐馆在价格上也做足了文章。对于一些大型餐厅来说，为了争取更大的中低消费群市场，主动脱下“华丽外衣”，主打亲民牌。

　　“我们两家餐厅近800个餐位，年夜饭已全部订出，初一到初六的餐位也订出了50%，情况比去年要好许多。”位于银川市兴庆府大院门口某餐厅老板黄伟祥向记者介绍，今年的年夜饭中小型餐厅订得较火，百姓不仅看中菜品的质量，更钟情于环境的品味，装修独特、菜品家常、价格适中的餐厅最受欢迎，尤其像他们这样主打养生菜系的餐厅备受青睐。

　　黄伟祥说：“无论是菜品还是价格，今年的年夜饭更接‘地气’，中端菜品价位让老百姓能够接受，但食材品质却提高了档次，满足了顾客多元化的消费需求。”

　　随着互联网经济的兴起，今年传统餐饮不再独领风骚，电商也纷纷推出网上预订半成品套餐等，为年夜饭“加菜”。在淘宝网，记者输入了年夜饭三个字，随即弹出了上万条信息，多数为半成品年夜饭套餐，从几千元的豪华海鲜套餐礼盒到几百元的家常方便菜应有尽有，每家店都有三四个套餐可供选择，按照菜品、净重的不同，价格也不同。（记者 张瑛）