银川3000余家餐饮 企业建成“透明厨房”

　　12月6日，消费者在银川DT时尚音乐火吧通过监视屏观看到每一道菜的产生过程，“这样吃得更安全、更放心。”陈先生高兴地告诉记者。目前，银川市已有3000余家餐饮服务企业和学校厨房从“幕后”搬到“前台”，做到“明厨亮灶、大家监督”。

　　自今年4月宁夏回族自治区正式出台《宁夏治理“餐桌污染”工作实施意见》和《宁夏餐饮服务环节“明厨亮灶”工作实施方案》以来，银川市中小型餐馆、学校食堂等通过安装透明玻璃、视频监控、网络厨房等方式加快推进“明厨亮灶”工作，既实现了“厨房重地、闲人免进”的要求，又实现了餐饮服务场所操作间、凉菜间、洗消间、食品库房等关键部位和重点环节可视化。

　　据悉，3年内，银川市餐饮服务企业将全部达到“明厨亮灶”标准，实现可视化。 （记者 吴宏林）

　　来源： 宁夏日报