银川市通报市区餐饮店督查结果
13.04.2016 09:41
本文来源: 宁夏新闻网
4月12日，银川市文明办通报对兴庆、金凤、西夏三区餐饮店的食品安全、环境卫生、规范化经营及开展“文明餐桌”活动等情况的督查结果。发现部分餐饮店存在无证无照非法经营、后厨生熟食材混放、餐具清洗消毒不达标、从业人员上岗操作时身着便服等问题。
4月6日至8日，银川市文明办联合市场监管局对三区主要商业大街餐饮店食品安全、环境卫生、规范化经营及开展“文明餐桌”活动等情况进行督查。此次共随机抽查了312家餐饮店，其中，兴庆区101家，金凤区100家，西夏区111家。所抽查的餐饮店中，环境卫生、食品安全、经营管理等综合条件普遍较好的有53家。其余大部分都能做到证照齐全、亮证经营，不在店外占道经营，生熟食品分离，卫生间与操作间明显分隔，能落实从业人员健康管理制度，从业人员上岗操作时能穿着整洁的工作衣帽，且不随意搁置任何私人物品。但也存在无证无照非法经营、后厨生熟食材混放、餐具清洗消毒不达标、从业人员上岗操作时身着便服等问题。督查打分结果为：兴庆区6.38分，金凤区8.05分，西夏区6.38分。
兴庆区抽查的101家餐饮店中，得分最高的为10分，分别有新广州酒店、重庆明达川菜馆、辣糊糊一号店、金典时尚火锅、一顺潮家常菜、牧馔林、重庆小面、哇嗳哩辣糊糊、汤家二一七凉皮、香饼粥坊、石嘴山凉皮、小郑烧烤等12家；得分最低的是孙姐快餐店，仅得5分。有60家餐饮店未办理排污许可证，永康巷的百姓汉餐、益民巷的汉中小王凉皮麻辣烫、中山街的重庆酸菜竹笋鸡等11家餐饮店后厨卫生较差，其中中山街林老大乳鸽香后厨生熟食材混放、聚缘轩牛肉拉面将菜品和煤块混放在一起，体育巷好徕顺烧烤后厨蟑螂遍地，银河巷小吕面馆将餐厨垃圾桶敞开与面板放置在一起。
金凤区抽查的100家餐饮店中，正源北街伊云人家、王家大院，雪绒巷伊盛手抓、新月楼吴忠特色家常菜、民生特色烩肉、盛尚坊，庆丰街西塔老字号手抓肉、回乡餐馆、马家斋拉面馆、鸽肉土锅面、西门桥小宁羊杂碎等33家餐饮店能够做到规范经营。正源北街风味牛肉面馆、旺香居汉餐存在卫生间门前摆放蔬菜或食品现象；正源北街老街坊全羊馆、和顺万家、西北印象，泰康街上海阿祥包子馆、福州街新聚福小汉餐、红喜鸽砂锅面、石记炒烩肉、毛湘楼餐饮等8家餐饮店存在后厨脏乱问题，正源北街纳三龙清真餐厅、福州街宏财汉餐存在后厨生熟食混放现象。
西夏区抽查的111家餐饮店中，环境卫生、食品安全、经营管理等综合条件普遍较好的有花之林人文茶楼、食缘砂锅、应龙兰州牛肉拉面、金鼎轩西夏店、杜家哈尔滨三鲜饺子王、宋德军火爆一分店、二宏烤吧、正宗江南小吃等8家餐饮店。特色扬州芙蓉包子馆、老毛手抓、天府号火锅城、铁锅鱼家常菜、蝎王府等46家餐厅后厨卫生脏乱;香之源美食楼、丹祥川菜、鸿源砂锅居、红雷老王清汤牛肉面、老妈饺子馆等21家采用人工清洗、热力消毒的餐饮店餐具清洗消毒不达标；穆青园餐厅、牛之味骨汤牛肉面、晟阳家常菜、君思火锅城、旭亮汉餐等19家餐饮店设施设备清洁、消毒力度不够，尤其是红旺角烤吧将后厨铁锅直接放在餐厨垃圾桶上，川老坎串串香火锅未安装自选串菜保鲜柜的玻璃门，使得菜品直接暴露在外;蜀园川菜、川香苑汉餐、红晟川味火锅、誉香春丸子泡馍4家餐厅的食品放置区放有衣服等私人物品，誉香春丸子泡馍更将高低床安放在后厨操作区，卫生状况不容乐观。
银川市文明办要求市场监管局要进一步提高对无证照经营行为危害性以及查处工作重要性的认识，认真协调解决查处餐饮服务行业无证照经营工作中的困难和问题；三区及各有关部门要建立完善保障餐饮服务食品安全的长效机制，为餐饮服务食品安全工作深入开展夯实基础。同时，要强化整治后复查和全面检查工作，与相关部门建立工作协调机制和信息共享机制。(记者 倪金凤)
本文来源: 宁夏新闻网
13.04.2016 09:41
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