银川多部门昨晚联合突击检查部分烧烤店

　　6月11日晚8时，自治区食品药品监督管理局、食品药品安全监督所联合银川市及其辖区市场监督管理局，就市民普遍关注的假羊肉、后厨环境卫生等食品安全问题，突击检查了银川市部分烧烤店。执法人员当场指出烧烤店存在的问题，并下发相关整改通知书，要求其限期整改。

　　在金凤区新昌东路民生花园小区附近，联合执法组走进“七公江湖烤翅”烧烤店，当场要求店内负责人从冰柜中取出一包羊肉串原料，进行羊肉鸭源性成分快速检测。等待检测结果期间，执法组发现该烧烤店消毒柜处于断电状态，且有数个烟灰缸与碟碗堆放在一起。执法人员在后厨打开冷藏柜看到，冷藏室内熟肉和生肉混放，一袋生肉的血水直接滴到下层的熟羊排上，凝成了血红的冰块。“生熟混放是食品安全一大忌讳，极易造成生肉细菌传播给熟肉，带来食品安全隐患。”执法人员给烧烤店负责人讲解。此外，冷藏柜里还直接存放有包装箱的食材，这样也很容易将细菌带入冷藏柜内。执法组还发现，后厨工作人员不戴口罩和帽子，原料储存没有做到隔墙离地。15分钟后，羊肉串检测结果显示阴性，说明羊肉串中未掺杂鸭肉。由于该店仅开业20天左右，台账建立不全，管理不规范，执法组要求其立即整改问题，并于次日12时前向辖区监督管理所提交索证索票。

　　与“七公江湖烤翅”相邻的“宝玉浓香”烧烤店因无证经营，已于两天前被责令停业整顿。几十米开外，“德胜”烧烤店管理较为规范，餐饮服务许可证和工作人员健康证均齐全，羊肉来源可从索证索票中追溯到其产地。检查中执法人员发现，其冰柜内壁积有霜层，米面油等原材料没有隔墙离地上架存储。执法组还检查了附近的“一品江湖”烧烤餐厅和位于凤凰北街运动员村附近的“延边浓香”烧烤店，除后厨卫生较差外，未发现假羊肉情况。（记者 马钦麟）