打造行业特色美食 提升餐饮业综合发展

　　为深入发掘宁夏休闲农业企业（园区）美食文化，提升全区休闲农业与乡村旅游企业（农庄）的经营管理水平和服务质量，推荐培育宁夏乡村四季特色菜品，促进休闲农业企业（园区）餐饮业的综合发展，扩大休闲农业行业的知名度和影响力。7月23—27日，在宁夏工商职业技术学院成功举办了“首届休闲农业与乡村旅游服务培训班”。

　　开班仪式上，自治区农牧厅巡视员马明就我区休闲农业与乡村旅游业发展现状、发展方向及此次培训的重要意义做了重要部署和指示。宁夏旅游协会秘书长官玲解读了宁夏旅游产业中乡村旅游发展趋势。

　　在培训班上，中国烹饪大师，高级技师，宁夏工商职业技术学院旅游学院讲师，餐饮业国家级评委、世界厨师联合会国际评委，全国烹饪大赛金奖获得者，全国优秀厨师宋国庆；中国旅游星级饭店国家级星评员，中国餐饮业服务大师，饭店餐饮业高级职业经理人，宁夏旅游协会饭店分会秘书长张俊巍；中国烹饪大师，高级技师，宁夏书东酒店管理咨询有限公司执行总经理，餐饮业国家级评委，高级职业经理人，高级厨政管理师，第五届全国烹饪比赛获热菜金奖，宁夏清真十大名厨，宁夏餐饮饭店协会副秘书长，世界中餐业联合会企业家委员会宁夏区秘书长陈灏；中国烹饪大师，餐饮业高级技师，宁夏休闲农业协会理事、银川五渡桥农庄董事长罗瑞丰4位老师（烹饪大师），分别从休闲农业的品牌打造、餐饮服务质量意识和管理提升、厨房可视化管理及宁夏四季食材及农家特色菜品现场实操四个方面，详细讲述了新常态下休闲农业的创新、休闲农业与乡村旅游品牌提升、休闲农业服务和餐厨经营管理和如何做好、做精、做细、做特色农家菜为主题，以理论结合实际操作、现场亲自指导制作的形式向学员们培训传授了自己多年的经验和技能。

　　自治区农牧厅巡视员马明、自治区农牧厅农产品加工局调研员高昆、自治区乡企发展中心主任杨少军、自治区乡企发展中心副主任陈彩云、宁夏休闲农业协会会长刘建海、秘书长裘利华、自治区旅游协会秘书长官玲等领导出席了培训班开班仪式。全区休闲农业和乡村旅游企业（农庄）的餐饮服务主管、厨师长、主厨及相关负责人70多家企业共100余人参加了此次培训开班仪式由自治区乡镇企业经济发展服务中心杨少军主任主持。