葡萄“冬藏”待春来

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　　自冬至起开始数九，我国北方地区普遍进入一个最寒冷的阶段，风干物燥、万物凋零、寒气逼人，农谚有“一九二九不出手”之说。寒冬时节，万物冬藏，“天地冰晶寒满楼，万物冬藏日月深”，酿酒葡萄也不例外。在我国北方地区，酿酒葡萄需要埋土才能越冬，作为全国最大的集中连片酿酒葡萄种植区，宁夏贺兰山东麓产区的葡萄藤早已深深地躲藏在了大地母亲的怀抱中，以避免严寒侵袭。在贺兰山产区，虽然酿酒葡萄在11月下旬埋土结束后即正式进入越冬期，但从冬至日到六九才是葡萄越冬最为关键的时期，如果埋土质量不好，这一时期极易发生根系冻害，给酿酒葡萄生产带来重大损失。因此，在冬至之前，要对葡萄园埋土情况进行认真巡检，对于露枝、露芽、及土块不碎的地方要及时复埋，使垄面土块细碎，覆盖严密，行间平整；对西北方向的埋土部位要特别注意，被风刮掉后要及时补土；风沙土还要在迎风垄面扎上草方格进行防风，以免埋土层被风吹薄。

　　虽然冬至日后天气更为寒冷，但古人认为冬至“阴极之至，阳气始生”，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，对于贺兰山东麓的酿酒葡萄而言，“冬藏”在为春季更好地“展藤”蓄积着能量。（文/图 宁夏气象科研所提供）

在我国北方地区，酿酒葡萄需要埋土才能越冬