石嘴山市推行流通环节肉品销售凭证确保肉品进货销售全程溯源

为确保经营末端肉品来源渠道合法、溯源有据、质量安全，近日，石嘴山市市场监督管理局在全市范围内推行使用《石嘴山市食品流通环节肉品销售凭证》。

在对生鲜肉经营户的日常监管中，执法人员重点查验生鲜肉经营户落实“两证两章”制度情况（即动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫合格印章及肉品品质检验合格印章）。但是，由于两证原件只有一份，在肉品进货销售时容易出现无法提供两证复印件或复印件不清晰的情况，给末端经营肉品追溯工作造成不便。

针对这种情况，石嘴山市市场监督管理局制定了《石嘴山市食品流通环节肉品销售凭证》，在凭证中增加了动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证编号和清真食品准营证编号的填写项目。肉品经营户在销售时只需将填写好的肉品相关信息和两证编号的销售凭证交给购货方即可，无需再提供相关复印件，这既节约了经营户成本，也便于执法人员在检查中确定肉品来源，实现肉食品从进货到销售全程追溯，确保肉品质量。（食品安全监督管理科徐晓华）