红寺堡收回校园外包食堂自办自营

　　“伙食每天都有变化，味道好种类多，加米饭还不要钱。”4月23日，吴忠市红寺堡区回民中学八年级学生何旗说。今年截至目前，红寺堡区已将辖区半数以上中小学校及幼儿园的外包食堂改为自主经营，一举扭转了这些校园食堂外包导致的“做啥吃啥”的现象，初步实现了向“吃啥做啥”的转变。

　　红寺堡区大河乡大河中心小学老师张乃欢，每隔三四天就登录“餐星云”供应链智慧化管理系统，在线上按需为学校食堂采购食材。该系统实现食材整体供应链验收、库存盘点、对账结算可视化、管理信息化，下单人与经销商不发生直接接触，可从源头上消除食堂管理廉政风险。“都是政府招标的中标企业，食材质量过关，能从源头上保证食品安全。”张乃欢说。

　　每周一，大河乡校园食堂第三方监管机构负责人徐正刚，都会带领同事来到大河中心小学食堂，检查留样、消毒等工作，指导后厨人员规范食品安全操作流程。此外，后厨还安装有AR体感互动拍照系统，可随时抓拍打电话、不戴口罩等违规行为，堵住食品安全漏洞。

　　红寺堡区回民中学有在校学生2834人，是当地规模最大的初级中学，过去食堂外包校餐众口难调，师生满意度低。食堂收回学校自营后，现有面条4类、面饼13类、炒菜16类，众口不再难调，师生满意度明显提升。“过去食堂承包人追求的是利润，现在学校把全部利润折进饭菜里，校餐标准显著提高。”该校校长马燕说。

　　目前，红寺堡区已将7所中学的11个校园食堂从承包人手中收回，改为自主经营供餐；24所农村小学营养改善计划学生食堂，由集中供餐改为“一校一食堂”自办自营供餐；推动35所公办幼儿园食堂实现自主经营。今年秋季开学后，红寺堡区剩余51所农村小学，也将实现“一校一食堂”自办自营供餐。（记者 杜晓星）