素斋年夜饭：关爱家人“新年味”

　　 据新华社南京2月18日电 年三十的南京城，鸡鸣寺脚下的素食餐厅百味斋里，顾客络绎不绝，30余张桌子已座无虚席。家庭成员们围在桌边，相互敬茶、倒水，气氛温馨。

　　店长吴成全说，百味斋做素食年夜饭已有十余年，来这里的除了吃斋念佛的信徒，有很多是喜爱素食人。今年的年夜饭早在一周前就都订出去了。

　　记者看到，除了山药、笋丝、青菜等家常素菜，不少餐桌上还摆着“松鼠鱼”“东坡肉”，色泽鲜艳，香味浓郁。“东坡肉”上甚至“肥”“瘦”分明，咬在嘴里，才发现“别有洞天”。“‘肥肉’其实是魔芋，‘瘦肉’是大豆蛋白。”做素食7年的百味斋厨师长王新杰说，只有高品质的食材和酱料才能做出好素食，这保证了食物不仅味道好，还绿色健康。

　　由于素食脂肪含量少、易消化，能有效预防当前社会常见的“三高”病，不少专家认为，这是一种较为健康的饮食方式。年夜饭从肉食到素食，变的是人们的生活方式，不变的是年味，是对家人的关怀，是对更好生活的追求。