走精品路线 奶业抗风险能力得提升
日前，《新京报》、《钱江晚报》等多家媒体均大篇幅报道了河北奶价下跌、奶农倒奶的新闻。那么我市养殖户经营情况怎样，鲜奶销售价格又如何？对此记者走访了部分奶农、奶制品企业及相关政府部门发现——
形势 奶价、牛价双下降
“2014年下半年以来，鲜牛奶交易价格持续下滑，由年初的每公斤4.8元下降到最低4元左右，部分养殖户向中小乳品企业的交易价格下降到每公斤3.5元，奶牛养殖户的生产经营受到了不小的影响。”采访中兴庆区农牧局一位工作人员向记者表示。
据了解，到2014年底，兴庆区奶牛存栏31057头，其中，成母牛16749头、育成牛9350头、犊牛4958头，牛奶产量99090吨。存栏1000头以上的奶牛养殖场(户)有9户，500头~1000头场(户)有10户。据兴庆区农牧局初步统计，自2014年8月以来,有7户规模养殖户、20户小规模养殖户卖掉了大部分乃至全部奶牛，所售奶牛大部分由大规模奶牛场承接，2014年12月至今，鲜牛奶交易售价形势更趋严峻。
“奶牛出售价格也从2014年平均每头1.7万元的最高价下降到现在的1.2万元左右。在此严峻形势下，各养殖场（户）的信心不断下降，预计短期内形势难以好转，部分养殖规模在300头左右的奶牛养殖场有卖牛转行的意向，散养户将全部被淘汰。”兴庆区农牧局该负责人向记者介绍。在采访过程中记者了解到，像蒙牛和伊利这样的大型乳品企业虽然收购价格在每公斤4.3元左右，但也存在限收、拒收等现象，让许多中小养殖企业难以应对，只能再低价销售给商贩。同时，部分企业也存在奶款拖欠时间达2至3个月的情况。
原因 国际市场冲击国内市场饱和
“现在全国鲜牛奶产业都面临产能过剩的局面，2013年上半年起，全国出现了奶荒，原奶紧缺导致诸多企业吃不饱，出现超市断奶，企业停产。在这个背景下许多养殖户和企业都加入饲养奶牛的行列。”采访中，金河乳业奶源部负责人向记者介绍道。同时，兴庆区农牧局工作人员向记者表示，2013年、2014年是兴庆区奶牛产业发展最快的时期，然而2014年下半年鲜牛奶销量开始持续下滑。
据相关媒体报道，受市场驱动，奶农在2013年原奶供应不足、价格上涨的情况下，加大奶牛饲养规模，结果到2014年出现了市场饱和，产能过剩的局面。有统计数据显示，2014年初新西兰进口奶粉完税价格在每吨5.5万元左右，现在价格则在1.8万元~1.9万元之间。由于2014年初进口奶粉价格下降，因此很多非乳制品食品加工企业买涨不买跌，造成订单下降；而国内乳品企业已经库存了大量奶粉，基本都在消化库存中，因此订单量也随之下降，导致价格变动。
“全球的原奶价格从2014年3月开始下跌，国内的奶产业肯定会受国际市场的影响。在这样的背景下，中小规模养殖及散户养殖正在面临被淘汰的局面。”一位业内人士向记者表示。
出路 走精品化路线应对市场风险
对于河北奶农倒奶的事件，以及严峻的市场行情，已有八年养殖经验的贺兰县奶牛养殖大户孙建中有着自己的看法：“做生意起起伏伏很正常，食用奶制品已经成为大家的生活习惯，只要品质好，总能等到市场好转的时候。”
据孙建中介绍，2008年他通过金河乳业奶牛托管合作项目，成为金河乳业的奶源户。在金河乳业的指导下，孙建中开始了牧场化管理，对奶牛统一管理、统一喂养、统一清扫卫生、统一挤奶等，鲜奶产量及鲜奶品质不断得到提升，养殖成本也得到了控制。如今，他已是奶牛存栏量达520头，日产奶7700公斤，年产值1000多万元的养殖大户。
“2014年11月，鲜牛奶的收购价是每公斤3.8元，而2013年同期这个价格是5元。由于我们走精品路线，现在还能利润保平。”孙建中坦言，产业形势可能会更加严重，肯定会有部分养殖户撑不下去，但是由于和金河乳业开展了“订单式”合作，这让他比别的养殖户多了一份安心。
“我们的收购价肯定也会随着市场价格进行波动。但是，我们每天收购的鲜牛奶数量还是比较稳定的。”金河乳业奶源部负责人向记者表示，即便市场
价格波动较大，企业也不会停止收奶。“我们和养殖户是有协议的，即便我们的利益受损也要按照协议履行。”同时，金河乳业企业负责人表示，目前金河乳业的奶产品销量平稳，受市场影响不大。据了解，金河乳业如今已发展成为亚洲第一家生产蛋白粉、稀奶油、乳糖、活性水的企业。根据计划，企业还将建设5个大型科技示范牧场，带动发展20个现代家庭科技农场，养殖奶牛10000头，同时解决1000人就业。
据了解，在市场产品低迷、奶产量过剩的市场调整过渡期，如何协调、保护处于弱势地位的奶农的利益，显得至关重要。而发展“三精”农业，走精品化路线，不仅是我市广大奶牛养殖户应对奶产品市场低迷的“法宝”，也是广大农户应对市场风险应有的底气。 （记者 王一平）
来源： 银川日报