科技创新为葡萄酒产业赋能

　　气温回暖，葡萄展藤。走进银川市西夏区各酒庄的葡萄种植园，你会发现，这里的葡萄树主蔓并非与地面垂直，而是形成一定角度后与地面平行，呈现出“厂”字形。

　　别小看了这点“与众不同”。这种树形的出现，并围绕该树形开展的一系列技术改进，使葡萄种植逐渐实现标准化，更便于贺兰山东麓酿酒葡萄的冬季埋土和机械化的应用，将酿酒葡萄种植的机械化率从原来的30%左右提升到70%，形成了酿酒葡萄栽培的宁夏模式，为产区规模化生产奠定了基础。而包含其在内的“宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术体系创新与应用”项目则获得了2019年度宁夏科技进步一等奖。

宁夏贺兰山东麓产区的葡萄园内，工人把一株株葡萄藤“唤醒”，拉开新一年葡萄种植季的大幕。 记者 王鼎 摄

　　“这个项目成果，集合了宁夏贺兰山东麓葡萄酒发展30年的技术成果！”项目负责人、宁夏大学葡萄酒学院副院长张军翔说，项目由宁夏大学、西北农林科技大学、宁夏西夏王葡萄酒业有限公司等单位参与完成。通过对气象指标的优化和评价，确立了贺兰山东麓区域为酿酒葡萄优质产区，并获批了“贺兰山东麓葡萄酒”国家地理标志；通过长期对引进品种酿酒学等特性的研究，筛选适宜品种（系）22个，成为产区主栽品种；建立了葡萄种苗脱毒及繁育技术体系，种植脱毒苗木20余万亩；提出并推广“浅沟法”“一清三改”等技术，创建了贺兰山东麓酿酒葡萄优质抗寒栽培技术体系；通过对新工艺和产品的引进研发，创立了贺兰山东麓现代工艺技术体系并形成产区产品系列；以技术成果为依托，制定了国内首个葡萄酒产业地方性法规和列级酒庄评审制度，有力地促进了产业技术的应用和推广。

　　该项目登记成果2项；授权专利7项，软件著作权2项；制定国家标准1项、地方标准4项；出版专著2部；发表论文120篇。项目建立核心示范区13万亩，累计辐射推广近30万亩，技术成果通过增收节支、提质增效，应用单位近3年累积实现新增销售收入近10亿元，实现利润近3亿元。

　　“经过30多年的努力，宁夏葡萄酒产业形成了众多的科技成果，从技术上已处于全国领先地位，但在产业发展过程中还有一些技术瓶颈需要突破，如产区区划不清、酿酒葡萄品种还不完全合理、葡萄园管理机械化智能化水平还不高、产区葡萄酒风格固化酿造技术体系不健全等。这些，都是科技人员下一步的科研方向。”张军翔说。（记者 李志廷）