食品安全社会共治 打造明厨亮灶建设“银川模式”

　　“民以食为天”，食品餐饮安全关系到市民的身体健康，记者今日在采访中了解到，明厨亮灶建设作为2016年银川市政府承诺的民生工程之一，今年将全面收官，实现全覆盖、智能化。

　　进入一家餐厅，一部电视屏幕就可以让消费者看到餐厅后厨各个环节的加工流程，打破了过去“后厨重地，闲人免进”的局面，让消费者吃的安心，也方便监管部门的监管。

　　据了解，明厨亮灶建设作为创建国家食品安全示范城市的主要指标和重要载体，银川市委、政府高度重视，去年投入资金310万元，今年继续加大财政投入力度，继续追加明厨亮灶建设专项经费627万元，用于保障百姓“舌尖上的安全”。今年还将建设“明厨亮灶”银川智慧食安餐饮食品安全监管系统，采用云计算等信息技术，融合视频监控、移动互联、地理信息、流程管理、信息发布和数据交换等内容，打造全方位、立体化的监管。

　　“我们通过使用移动执法终端把以前蹲点、跑点的巡查方式加入互联网监管内容，通过移动终端的监管执法终端，对餐厅实施动态的监管，从而实现监管更及时、更效果。目前，明厨亮灶监管系统已经与中标方签订了合同，已正式开始实施。”银川市市场监管局副调研员宋力告诉记者，通过明厨亮灶监管系统建设，将2017年尚未实现明厨亮灶的餐饮单位要全部纳入到今年建设任务，2015年和2016年已完成视频厨房建设的餐饮单位继续完善后接入监管系统，实现网络厨房+视频厨房。 

　　在今年的建设中，还会有一系列措施监管落实到位：对30家餐饮视频厨房进行升级换代，实现消费者现场操作系统查询企业证照信息、从业人员健康管理信息、食材溯源管理信息、食品添加剂使用公示信息等，实现网络厨房，接入监管系统；对全市所有餐饮单位实现二维码管理，接入监管系统。

      记者 王浩 盖丽