食品安全机构现场答疑解惑 专家：有虫眼的蔬菜更安全

　　食品安全机构向公众开放现场答疑解惑

　　专家：有虫眼的蔬菜更安全

　　工作人员正在对西瓜瓤进行色素检测。

　　家里的蔬菜有没有农药残留？鲜红的西瓜瓤里有没有注射色素？6月18日上午，市民白女士带着刚从菜市场买的瓜果蔬菜走进了自治区食品安全监督所。当天，该所举行市民开放日活动，现场免费为市民快速检测自带食品是否安全。 

　　快速检测只需十几分钟，将专用洗脱液滴在蔬菜表面，得到含有表面成分的液滴，再让液滴与含有胆碱酯酶的药品接触，一旦蔬菜液滴变成蓝色，说明蔬菜是安全的，不变蓝则意味着农残超标，需要拿到实验室做进一步确认检测。 

　　当天的快速检测结果显示，市民买来的油菜、韭菜、西瓜均未发现农残超标，可以放心食用。 

　　自治区食品安全监督所相关工作人员坦言，农药残留很难用肉眼进行辨别，只能通过仪器检测。但市民买菜时也有个小窍门：有虫眼的蔬菜更安全，说明没有打农药，不要购买个头异常膨大、粗壮的水果蔬菜。另外，大多数农药都溶于水，安全起见，蔬菜水果在食用之前，提前用清水浸泡30分钟以上，尤其是黄瓜等凉拌即食的蔬菜。 

　　记者  沈亚婷  文/图