【美食每刻】烤全羊，沉醉在餐桌上的草原风情

22.12.2014 12:33

本文来源: 宁夏新闻网

　　西北餐桌上的草原风情，总与豪情挂钩。　　寒冷的冬日，放任豪情驰骋在餐桌上的烤全羊，定能激起一场类似群体狂欢的运动。即便是平日里谨小慎微的谦谦君子也得拿出豪迈的气度。而当西北热情的女孩遭遇烤全羊，立即变身为“女中豪杰”，或挥起小刀割而食之，或干脆赤手上阵，直接撕扯。那浓烈的香味，和香酥的口感，立即随着热闹的气氛散落在空气里，羊腿、羊排在手，饕餮下肚，便有几分豪气在胃里升腾。吃烤全羊，就是这么任性！　　说起烤全羊，本是蒙古民族的餐中之尊。《达斡尔蒙古考》中载道：“餐品至尊，未有过于乌查(即烤全扬)者”。烤全羊蒙语称“昭木”。史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族这种传统而古老的风俗，至今还保留着，以前只供蒙古贵族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。现如今，烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。而作为内蒙人的好邻居，近年来，我区不少餐饮企业也因地制宜，依托我区丰富的牛羊肉资源，做起了独居特色烤全羊！　　还等什么，赶快上菜，让我们一起来品味餐桌上的草原风情吧！

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22.12.2014 12:33

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