我区滩羊高档（大理石花纹）肉生产技术研究与示范取得重大突破

　　为尽快解决舍饲滩羊胴体等脂肪大量沉积、滩羊肉品质下降等突出问题，自治区农牧厅协调红寺堡区天源农牧业科技开发有限公司与西北农林科技大学、宁夏大学农科院、国家绒毛用羊产业技术体系合作，开展了高档（大理石花纹）滩羊肉生产关键技术等研究应用。项目经过研究试验（2012～2014年）、示范推广（2015～2017年）两个阶段，目前已取得重大突破。一是初步探明了大理石花纹滩羊肉形成机理、形成了生产技术体系和测定方法。二是成功注册商标1个、受理发明专利3项、制定技术规范（标准）1项。三是建立了示范推广技术路线与示范基地。示范基地生产的高档（大理石花纹）滩羊肉鲜肉糖原、饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例显著改善。皮下脂肪、尾脂、腹脂、内脏脂肪占胴体的比例显著下降。肌间脂肪显著增加，大理石花纹明显。目前普通滩羊肉价格52元/公斤，高档（大理石花纹）滩羊肉平均价格达到150元/公斤以上，是普通滩羊肉的2倍以上，经济效益十分显著。高档（大理石花纹）滩羊肉关键技术研究应用取得重大突破，将为加快我区滩羊产业升级转型与供给侧改革提供可靠的技术支撑。