固原市组织开展双节前托幼机构食堂食品安全专项大排查

为全面加强托幼机构食堂食品安全工作，切实保障师生饮食安全，预防食品安全事故发生，近日，固原市市场监督管理局按照全市安全生产大排查大整治工作和自治区食药局加强两节期间食品安全监管工作要求和部署，集中时间，集中力量，利用近20天的时间，联合原州区教育局对原州区77家次托幼机构食堂食品安全进行了专项大排查。

专项大排查以落实托幼机构食品安全园长负责制为重点，严查食品安全管理制度落实、从业人员是否进行健康体检、食品原料采购索证索票是否齐全、添加剂是否规范管理、厨房结构布局是否合理、食品库房设施设备是否满足需要、餐具消毒、食品留样、餐厨废弃物管理是否规范，是否严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食堂食品安全管理十项规定》规范操作。

在检查过程中，对检查中发现的问题，当场能整改的，要求立即整改，当场整改不了的给予限期进行整改。大排查中共排查安全隐患139条次。主要表现在： 一是 食品安全管理制度不健全、落实不到位。 二是 食堂操作布局不合理，没有粗加工间或区域，现有场所也无法整改。 三是 “三防”设施不齐全。灭蝇灯悬挂位置不符合要求，且没有通电工作；换（排）气扇（孔）没有安装纱窗（网）。 四是 食品留样不规范不及时，对食品留样概念认识不清，记录内容不全，不规范。 五是 食品原料采购索证索票台账记录与实际不符，尤其是肉类检疫合格证明未索存或索证与索票不符；甚至出现食用油、粉条等自制自用、无标识现象。

下一步，市市场监督管理局将坚持问题导向，进一步强化措施，继续加大检查力度，确保托幼机构师生用餐安全。