徐秀峰：农民“小酒王”的大梦想

    近日，银川市一位客商和3名葡萄酒品鉴师慕名来到吴忠市红寺堡区红寺堡镇中圈塘村，品尝了村民徐秀峰自酿的葡萄酒后赞不绝口，这位客商当即与徐秀峰签订了6吨的葡萄酒原汁购销协议。

    徐秀峰，中圈塘村葡萄种植户，是吴忠市第一个掌握葡萄酒酿造技术，并创办葡萄酒酿造工厂的农民，被村民们称为“小酒王”。

    今年43岁的徐秀峰是甘肃环县人，高中毕业后，开始从事货运长途运输，2003年移民搬迁到红寺堡开始二次创业。2006年，他变卖了工程车，开始种植酿酒葡萄。

    2010年，葡萄挂果了，亩均单产近1吨，总产量达到了35吨，总产值17.5万元，当年他就净收入10多万元。

    2014年，红寺堡区因连续几天阴雨，导致葡萄受到侵袭，销售价格走低。和其他村民一样，徐秀峰种植的葡萄也出现了销售难题。这时，徐秀峰萌生了自己办葡萄酒厂的想法。他花大量时间做了充分的市场调研，翻阅相关书籍，到全国各葡萄产区取经。在掌握酿酒工艺后，他筹措资金60万元，在自家宅基地上建起一座300平方米的集榨汁、压榨、罐装发酵于一体，年产葡萄酒100吨的酿造车间。

    徐秀峰以高出市场价每公斤1元的价格收购了中圈塘村400亩的葡萄作为原料。他选料细致，将品相好、成熟时间长的葡萄入罐，糖分比国家标准高4度。为确保葡萄酒品质和口感，他还专门聘请了张裕葡萄酒业著名酿造师严把酿酒关，学习其先进的管理经验。去年11月，第一批葡萄入罐开始发酵。车间温度对于葡萄酒的酿造非常关键，在1个多月的时间里，徐秀峰和家人24小时轮流值守在车间，时刻注意车间内的温度计，生怕一次疏忽导致酿造失败。

    2014年底，徐秀峰的第一罐葡萄酒酿造成功。多名专业酿造师品尝后均认为口感和品质俱佳，市场前景非常看好。村民们知道他酿酒成功后，都想和他签订今年的葡萄购销协议。徐秀峰随后申请注册了“红罗庄园”商标。

    自2014年10月投产以来，徐秀峰共罐装发酵鲜葡萄汁34吨，产品已销往宁夏部分县区及甘肃、陕西等周边地区。他还将最小的女儿送到了宁夏光彩葡萄酒学院，专业学习酿酒。

    红寺堡镇今年3月获得了“中国葡萄酒第一镇”荣誉称号，这对徐秀峰来说无疑是个好消息。谈到今后的打算，徐秀峰说，他打算再建一座储存车间，让酒厂正规化，让更多的人知道他的酒。(记者 杨之汀)

　　来源： 宁夏日报