各市、县（区）粮食局、自治区粮油产品质量检测中心：
根据国家粮食局《关于做好2015年度国家级收获粮食质量安全监测和质量会检工作的通知》（国粮发〔2015〕26号）总体部署，现将我区开展2015年度收获粮食质量安全监测和质量调查、品质测报工作有关事项通知如下：
一、计划和范围
粮食质量安全监测计划样品150份，监测范围为全区5个地级市的19个县（区）。其中：国家粮食局分配我区质量安全监测样品50份（小麦15份、稻谷15份、玉米20份）；在国家监测计划基础上，按照“国家下达计划2-3倍确定”的要求，结合我区实际，安排自治区级质量安全监测样品100份（小麦25份、稻谷50份、玉米25份）。
质量调查品质测报样品620份，监测范围为银川、石嘴山、吴忠、中卫四市的引黄灌区。其中：国家粮食局分配我区小麦质量会检样品20份；自治区粮食局安排小麦、稻谷质量调查样品540份（小麦210份、稻谷330份），品质测报样品80份（小麦40份、稻谷40份）。
二、品种和内容
质量安全监测重点对农户新收获的小麦、稻谷、玉米进行重金属含量、真菌毒素含量和农药残留含量等项目的监测。
质量调查重点对农户新收获的小麦和稻谷进行常规质量监测，品质测报重点对粮食品质指标进行检测。
三、时间和方式
（一）时间。 按照粮食收获季节进行。质量安全监测时间为：小麦7月20日-8月6日，稻谷10月20日-11月10日，玉米10月27日-11月15日。
质量调查时间为：小麦7月10日-25日，稻谷10月10日-20日。品质测报时间为：小麦7月23日-9月20日，稻谷10月20日-12月1日。
（二）方式。 自治区粮食局制定宁夏收获粮食质量安全监测和质量调查品质测报实施方案，并组织实施；各市、县（区）粮食局负责制定本区域采样实施方案并组织采样及样品传递；自治区粮油质检中心（以下简称质检中心）负责国家级质量安全监测和小麦、稻谷品质测报的样品检验、数据汇总分析和分析报告撰写；市级粮油质检站负责自治区级质量安全监测样品检验、数据汇总和分析报告撰写。
国家级和自治区级收获粮食质量安全监测同时进行；国家级小麦质量会检按照国家粮食局安排进行；自治区小麦、稻谷质量调查由自治区粮食局安排集中会检。
四、项目与检验方法
（一）项目。
国家级质量安全监测：
稻谷：镉、铅、汞、无机砷、黄曲霉毒素B 1 、农药残留。
小麦：镉、铅、汞、无机砷、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮、农药残留。
玉米：镉、铅、汞、无机砷、黄曲霉毒素B 1 、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮、农药残留。
其中，监测的农药残留种类为乐果、敌敌畏、毒死蜱、久效磷、甲拌磷、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、乙酰甲胺磷、三唑磷。
自治区级质量安全监测：
稻谷：镉、铅、汞、无机砷、黄曲霉毒素B 1 。
小麦：呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮。
玉米：黄曲霉毒素B 1 、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮。
质量调查：
稻谷：千粒重、出糙率、整精米率、水分、不完善粒（总量、未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒）、黄粒米、谷外糙米、互混率。
小麦：千粒重、皮色、硬度指数、容重、水分、不完善粒（总量、虫蚀粒、病斑粒、黑胚粒、赤霉病粒、破损粒、生芽粒、生霉粒）、湿面筋。
品质测报：
稻谷：直链淀粉（干基）、食味品质、垩白粒率、垩白度、胶稠度及其他质量调查项目。
小麦：降落数值、沉淀值、粗蛋白、小麦粉湿面筋、吸水量、稳定时间、最大延伸阻力、延伸度、拉伸面积、烘焙品质及其他质量调查项目。
（二）检验方法与结果判定。
1 ． 质量安全监测。黄曲霉毒素B 1 、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮等真菌毒素按照《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）规定的检验方法和限量标准进行检验与判定，其中黄曲霉毒素B 1 按GB/T 18979规定的免疫亲和层析净化高效液相色谱法第一法检验。
镉、铅、汞、无机砷等重金属和农药残留按照《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）和《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2014）中规定的检验方法检验和判定，其中稻谷的镉按照0.2mg/kg和0.4mg/kg两个限量分别判定并计算超标率，小麦、玉米的无机砷判定执行《粮食卫生标准》（GB 2715-2005）。
质量安全检验项目中有一项不符合相应国家标准的，即判定为不合格。
2 ． 质量调查和品质测报。检验与判定按照现行国家相关标准执行。
五、采样
（一）采样布点。
1．质量安全监测样品。各市、县（区）粮食局要认真组织本区域采样工作，结合本地实际和近年来的监测结果确定具体的采样点，采样点应与前两年相对固定。对存在粮食安全隐患的重点区域和重点品种要加大采样密度。对因异常天气、病虫害等引起的大面积质量异常的地区，要及时调整扦样计划，合理安排监测区域、监测品种和监测项目，确保样品真实反映当地实际质量状况。
2．质量调查和品质测报样品。各市、县（区）粮食局要按照《关于开展稻谷质量调查和品质测报工作的通知》（宁粮发〔2005〕130号）要求，依据自治区粮食局分配样品数量，以县为单位，按产量权重将本县的样品分解到乡（镇），扦样范围要覆盖本区域种植 面积80%以上，能够反映该县（市）粮食质量分布状况。每个县应按等距原则选择3～5个乡，每乡选择5～10个自然村作为采样点。采样点与前两年相对固定。以农户扦样为主。
（二）采样要求。
1．村级样品。每个采样点（自然村）应从不少于5个有代表性的农户采样，由采样负责人负责混合均匀，形成1份村级样品。采集的样品应为当地主导品种，包括主要种植品种和有推广潜力的品种，样品应尽可能为单一品种。国家级、自治区级质量安全监测样品、国家级收获粮食质量会检样品以及自治区质量调查样品均为村级样品。
国家级收获粮食质量会检样品采样与国家级收获粮食质量安全监测采样统筹安排。参加国家质量安全监测的15个小麦样品从参加国家小麦质量会检的20个样品中产生，可按分配数量从自治区质量调查样品中产生，不需另外采样，但需在样品袋中分别标示“国家级会检”、“国家级卫生”，自治区级质量安全监测的25个小麦样品也可从自治区质量调查样品中产生，不需另外采样，但要单独分开，并标示“自治区级卫生”，该样品不参加国家级质量安全监测。
参加国家和自治区质量安全监测的稻谷样品也可参照小麦采样方式进行。国家级和自治区级玉米样品按上述要求分别单独采样，包装袋标示“国家级”、“自治区级”。
2．乡级样品。将同乡不同村的样品按同品种混合均匀，即形成乡级样品。品质测报样品为乡级样品。
品质测报样品必须为单一品种。可在质量调查样品采样同时采集并混合均匀。各县小麦品质测报样品只能扦1份永良4号，其他优质品种以宁春39号、宁春50号或农业部门推广种植的优质品种为主；稻谷品质测报样品以2015年农业部门在当地推广种植面积较大的优质品种为主，主要为宁粳43号、宁粳44等，按照“3+1”的原则（其中“3”是以本地推广种植面积比较大的3个主导优质品种，“1”是种植面积虽然较小，但比较有潜力的推广品种），每县不超过4个优质主导品种。
（三）样品数量。
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品种
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监测内容
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样品数量
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小麦
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国家级质量安全监测
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不少于1千克
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自治区级质量安全监测
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不少于1千克
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国家级收获粮食质量会检
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不少于2千克
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自治区级质量调查样品
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不少于2千克
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品质测报
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不少于3千克
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稻谷
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国家级质量安全监测
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不少于1千克
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自治区级质量安全监测
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不少于1千克
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自治区级质量调查样品
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不少于1千克
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品质测报
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不少于1千克
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玉米
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国家级质量安全监测
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不少于1千克
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自治区级质量安全监测
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不少于1千克
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（四） 样品编号、登记和汇总。
采样工作要在当地多数新粮收获入户后的第一时间开始，以县为单位实施。采样人员要认真填写统一的样品标签（见附件4），保证样品每份一单，同时扦样单位留存一份。各县粮食局将样品和汇总表集中送到所在地的市粮食局，由市粮食局对辖区内样品按统一的编号登记方法进行统一编号、登记和汇总（见附件3、附件5）。登记汇总表以纸质版和电子版报送到自治区粮食局监督检查处和承检机构。
（五）样品的整理、包装和传送。
各市粮食局要对采集的样品进行必要的整理后（清除杂质），及时将样品传送至承检机构。对水分过高的样品，应在记录原始水分数据后及时在阴凉通风处自然晾至接近标准水分，确保样品在储存、传递过程中不发生质量、品质和食品安全指标值变化。样品包装要使用清洁、无污染、一致的样品袋。承检机构及时对样品进行检查、分样和登统，剔除不符合要求样品。
国家级会检样品、国家级和自治区级质量安全监测样品统一分为一式2份，每份不少于1千克，一份用作检验，一份备检。备检样品按要求留存3个月。质检中心负责按国家会检时间及要求寄送国家级小麦会检样品至会检机构。
六、结果报送
小麦、稻谷、玉米质量安全监测结果和报告分别于8月6日、11月15日和11月20日前报自治区粮食局监督检查处。监测报告内容应包括：监测总体情况、监测结果分析、不合格样品追溯分析、监测发现的突出问题及措施和建议。监测数据和报告的传递与保存要按保密规定执行。
小麦、稻谷品质测报检验数据和质量调查和品质测报分析报告应于9月20日前、12月15日前报自治区粮食局监督检查处，同时使用国家粮食局统一编制的软件（ www.cngrain.org 品质测报平台），以电子版填报上报国家粮食局。质量调查和品质测报分析报告内容应包括： 主要种植品种种植面积、分布、产量、质量指标分析；主要优质品种名称、分布及品质指标分析；相同区域不同品种的品质表现；单一品种在全区及不同区域的品质表现；上年优质品种质量比较等内容。
七、工作要求
（一）合理制定工作方案。 各市粮食局要按照国家和自治区相关要求，认真总结工作经验，科学制定本辖区采样工作方案，合理安排监测区域和采样布点，及时组织辖区内的县（区）粮食局认真开展样品采集、传递等工作。各承检机构要制定检验工作方案，落实人员责任，提前做好检验场地、仪器设备、样品接收等准备工作。6月20日前将工作方案报自治区粮食局监督检查处备案。
（二）切实落实工作责任。 各市、县（区）粮食局要充分认识做好新收获粮食质量安全监测和质量调查、品质测报工作的重要意义，扦样前要组织对辖区内的采样人员进行技术培训，规范采样行为，落实采样责任，确保样品的代表性和真实性。自治区粮食局将适时派人对采样和检验工作情况进行抽查。各承检机构要严格按照规定的检验项目、检验方法进行检验，按时完成检测工作；对临界和超标样品要认真复核，确保检验结果的准确性。监测结果报送的时效性与质量将作为年度粮食质量安全重点工作评估考核的重要内容。
（三）及时准确发布信息。 自治区粮食局将及时在宁夏粮食局网发布小麦和稻谷质量会检结果和品质分析报告，同时上报国家粮食局和自治区人民政府。各市粮食局要在严格遵守有关信息发布规定、要求和程序的前提下，利用相关媒体发布本区域粮食质量信息，并及时将本地粮食质量状况报送本级人民政府和相关部门。
（四）妥善解决和应对质量问题。 各市、县（区）粮食局要密切关注、跟踪本地区可能出现的异常气候和严重病虫害等情况，尤其是粮食收获后、收购前的质量变化情况，对于范围较广、影响较大，影响粮食正常收购的质量情况，要及时摸清发生原因、范围、程度和质量特征等情况，提出应对措施和处置建议。及时报告自治区粮食局，并会同有关部门做好不符合食品安全标准粮食的收购及无害化处置等工作。
八、经费保障
开展此项工作所需要的采样经费由各市粮食局在自治区财政厅下达的“项目支出—专项粮食业务工作经费”列支。
联 系 人：朱莉萍 联系电话：0951-6986878
传 真：0951-6986873 E-mail地址: [email protected]
报送表格下载网址：宁夏粮食网
附件： 宁粮检（2015）41号附件1-6.rar
1．2015年度收获粮食质量安全监测采样计划表
2．2015年度收获粮食质量调查品质测报采样计划表
3．宁夏样品编号分县（市）代码表
4．样品标签
5．样品汇总表
6．2015年度收获粮食质量安全监测检验结果表
宁夏回族自治区粮食局
2015年4月23日