吴忠市火锅底料连续三年合格率100%

2016年，对全市火锅店、拉面馆使用的底料、汤料进行了监督抽检，抽检样品共计68批次，合格率100。

近年来，火锅、拉面等食品在我市居民的饮食中占据的比例越来越大，社会关注度也越来越高，为确保群众舌尖上的安全，我市以此为重点，着力开展专项整治，对辖区拉面馆、火锅店从业人员进行了专题培训，重点对索证索票、添加剂使用、废弃油脂管理、从业人员健康证以及调料的公示情况进行了全面监督检查。要求严把食品原料采购、加工、餐具清洗消毒等环节，规范餐饮操作行为，提升食品安全水平。同时，结合餐饮服务日常监管和量化分级管理，积极推动明厨亮灶工作，发动社会各界进行监督，提高社会共治水平。

为杜绝添加罂粟壳等非食用物质的情况，近年来，我市加大资金投入，按照食品安全国家标准及《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》要求，重点对火锅、牛肉拉面汤违法添加及污染物限量进行了检测。检测结果显示，我市火锅底料、牛肉拉面汤总体安全状况良好，2014-2016年连续三年抽检合格率100%，未发现添加罂粟壳等非食用物质的违法行为。