中卫市市场监督管理局东园工商所开展餐饮负责人年夜饭安全约谈活动

近日，中卫市市场监督管理局东园工商所会同市局食品科，以“年夜饭”承办单位为重点，组织召开了辖区内大中型酒（饭）店负责人约谈。

会上，东园工商所负责人向与会人员讲清了原工商、质监、食药监三部门合并后工作职能发生的变化，明确了餐饮服务环节职能由中卫市市场监管局统一监管的重要性，组织学习了市局制定下发的2015年春节期间食品生产、餐饮环节安全监管“五定”方案主要内容。

食品科工作人员以春节“年夜饭”为重点，组织学习了《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮单位食品原料索证索票管理规定》等法规，要求经营者实行大型聚餐活动和“年夜饭”登记管理制度，认真开展以查索证索票、添加剂、从业人员、餐具消毒、加工制作规程等内容的“六查六看”，并对环境卫生、餐厅内部卫生、加工过程中的注意事项等提出了具体的要求。（供稿： 马勇）