宁夏计划三年内提升餐饮业质量安全水平

　　宁夏新闻网讯（记者 姚振国）4月24日，记者从宁夏食品药品监督管理局了解到，从今年5月1日起，宁夏将利用三年时间，在全区范围内全面深入开展餐饮业质量提升工程，让人民群众吃得更放心、更安全、更满意。

　　在实施过程中，宁夏将重点从强化源头管控，加强“田间地头”“工厂车间”“市场入口”等环节进行综合治理，从源头上提升餐饮食品原料质量安全水平；强化餐饮服务者主体责任，从从业人员管理、原料采购、加工制作、清洗消毒等关键环节入手，提升餐饮加工制作质量水平和餐饮服务单位自身管理水平；鼓励大型餐饮单位采用先进的管理方式，实施危害分析与关键控制体系，积极培育宁夏地方餐饮品牌，鼓励特色餐饮“走出去”，提升宁夏饮食的知名度和美誉度，全面推动我区食品质量安全整体水平。

　　此外，通过餐饮业提升工程的全面实施，力争确保在2020年底前，全区畜禽水产品抽检合格率达到96%以上，全区食品相关产品抽检合格率达到95%以上，全区建成20家“放心肉菜超市”，全区80%的大、中型餐饮企业、学校（含托幼机构）食堂量化等级达到B级（良好）以上，全区餐饮业质量安全水平得到全面提升。